身为海鱼，带鱼具有相当高的营养价值，尤其是它表面那层银白色的"鳞"，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂 ， 具有增强记忆力、预防动脉粥样硬化等作用，对健康大有裨益 。带鱼腌好后，倒入一勺淀粉抓匀，起火锅中倒油，油温六成热后，将带鱼下锅炸至金黄，（油要足够多，不然会带鱼粘锅）捞出控油 。
腌制好的鱼加入少许淀粉拌匀，不要太厚 ， 不然不好吃，锅中倒入比炒菜时的油多一点，这样比较省油，油热时加几片姜片去腥，放入带鱼煎熟至两面焦黄 ， 中途不要总翻面，我来分享一下我的做带鱼的方法！1.带鱼切断洗净，用两个鸡蛋的蛋液做糊包裹带鱼逐一过油，两面炸至金黄捞出备用 。2.重新起锅放油将葱段和姜片炒香 ， 放入海天黄豆酱炒香放入适量开水 。
带鱼的肉细嫩，有海鲜的味道，很多人都喜欢吃带鱼 。生活中带鱼的制作方法有很多，主要有红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、老干妈豆豉带鱼、泡椒带鱼、带鱼汤等等，干炸带鱼，希望能得到大家喜欢 。①把买回来的带鱼，去头，清除内脏，刷去鱼鳞 。斩成5厘米的段，放盆加入葱姜水，料酒，糊椒粉去腥，腌制半小时②捞出腌制好的带鱼，用毛巾吸干水分 ， 清蒸 红烧 油炸 糖醋 家烧更好吃
就是把带鱼用油炸炸完之后再起锅放油放入葱丝，炒香之后把萝卜丝放进去进行翻炒，之后再加入带鱼 ， 进行翻炒到一些生抽，蚝油 ， 食用盐，往锅里面倒水慢慢的煮，煮个10分钟左右就可以关火 。
带鱼切段，白萝卜切丝儿，先煎一下带鱼，然后放入姜丝萝卜丝 ， 小米辣和生抽，倒一些料酒，炒香以后放入开水焖煮 。
可以把它们都放在一个锅头里 ， 这样一煮，就是可以吃到原汁原味的食物，口感也是不错的 。
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5、萝卜丝带鱼怎么做主料：带鱼250克，白萝卜100克，
调料：料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，豌豆淀粉4克，大葱5克 ， 姜5克，花生油50克
1.带鱼治净切段 ， 放入盆中加盐，黄酒8克 ， 湿淀粉拌匀；
2.萝卜洗净切丝焯水沥干；
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色 ， 倒入漏勺控油；
4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝 ， 加水，黄酒 ， 糖，盐烧开；
5.加味精即可出锅装盘 。
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
1.将带鱼买来冲洗净,加酒,盐,姜水腌片刻.(偶是在超市买的,让他们给剖好,切段,因为那鱼身上的鳞很难洗的)
2.萝卜去皮.切细丝
3.先将萝卜丝,放油炒,加盐,鸡精,做成清素萝卜丝放盘底
4.另起油锅.放多点油,把腌制沥干水分的带鱼放进,煎炸成两面金黄.滤出多余的油
【萝卜丝烧带鱼,与带鱼最搭配的蔬菜有哪些】5.放酒,酱油,汤烧煮一会,等带鱼入味时,再倒些香醋.翻颠几下.盛起放在萝卜丝上,就可上桌
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