带鱼是生活在海洋中下层的鱼类 ， 尽管带鱼可以到水域上层捕食，说明能调节对压力的承受力，但当捕网离水面时，由于空气中的压力太?。?一下子承受不了这种压力而使鱼体内部造成致命的伤害，如鳔的突然膨胀以致破裂 。所以，除了海洋研究人员，一般是见不着活带鱼的 。
带鱼小知识
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点 ， 尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍 ， 全长1米左右 。性凶猛 ， 主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
带鱼的功效
1.带鱼性味甘温 。具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能，对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症，有较好的食疗功效 。
2.带鱼中所含有的优质蛋白质 ， 由于质地细腻、柔嫩 ， 较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用 ， 不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用，而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效 。
3.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用 。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效 。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症，都取得了较理想的效果，并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用 。
萝卜丝烧带鱼的做法
萝卜丝烧带鱼也是经典的带鱼的家常做法之一 ， 下面为大家讲解一下萝卜丝烧带鱼这道菜的做法 。
1、 把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净 。
2、用剪刀剪成一段段沥干水分 。
3、 把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用 。
4、热锅下油，油多放点 ，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用 。
5、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入萝卜丝翻炒 ， 等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼 。
6、在锅里加入适量的料酒和水 。盖上锅盖闷煮一会 。等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅 。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。炸的外酥里嫩的带鱼融合丝丝香甜的白萝卜丝，是非常讨喜的一种口味 。
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4、带鱼很常见,萝卜丝烧带鱼的做法是什么?原料：带鱼，醋，100克 ， 白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克 ， 花生油1750克做法：1.带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，但不要刮掉带鱼身上的“银脂”，用厨房纸擦干鱼身水分 。将带鱼切成长段，下锅前蘸上薄薄一层淀粉 。
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