竹笋对健康的好处
热量低
很多人意识不到的是 ， 竹笋的热量很低 。100克竹笋只有27卡路里 。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择 。
丰富纤维
竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分 。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感 。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘 ， 因此对消化系统健康也有好处 。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂 。
钾
竹笋的钾含量很丰富 。钾一种调节血压的矿物质 。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助 。
竹笋的保健功效
还包括抗氧化特性，它对预防癌症 ， 增强免疫系统健康特别有益 。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险 。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛 。
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一 。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险 。
吃竹笋的禁忌人群3
竹笋孕妇可以吃吗：
1、竹笋含有大量的丰富元素，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，营养丰富，而且是粗纤维，所以，对于怀孕的女性来讲 ， 如果有便秘的话，可以吃一些竹笋的 。
2、但是，虽然可以帮助你改善便秘，但有一点要清楚，竹笋是不利于消化的 ， 所以，你吃的`时候，要尽量少吃，不能多吃 。一次最多也就是100克 。
3、竹笋不好消化，但是可以帮助消除水肿 ， 所以，如果怀孕后，水肿厉害的孕妇的话 ， 请吃竹笋了 ， 而且其有丰富的营养 。
4、孕妇在吃竹笋的时候，记得，切得时候，一定要按纹理来切，千万不要破坏了竹笋的纹理，否则营养价值就完全没有了 。
5、竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可以解决有些孕妇胃口不好的问题 。
6、春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好 。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住 ， 太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了 。
适合孕妇吃的竹笋做法
一、竹笋炒肉的做法：
材料：竹笋猪肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜 。
做法：
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用 。
2、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时 。
3、蒜拍碎锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟锅里放油，烧至4成热 。
4、把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香 。
5、把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可 。
二、凉拌竹笋黄瓜的做法
用料
主料黄瓜1根竹笋适量黑木耳适量调料食盐适量醋适量姜适量蒜1瓣花椒少许香油1小勺小葱2根白糖1小勺凉拌竹笋黄瓜的做法1 。黑木耳用温水泡发 。有淘米水的话 ， 用淘米水泡发，更好 。
2、葱姜蒜切末，备用 。
3、竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点 。
4、黑木耳泡发好后 ， 撕成小朵 。
5、锅中加水，下入竹笋和黑木耳 ， 煮开后继续煮三分钟左右 ， 至熟 。煮熟后，沥干，备用 。
6、黄瓜洗净，切小块 。
7、锅中放适量油 ， 油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香 。
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