1、竹笋的禁忌有哪些 竹笋的禁忌有哪些
竹笋的禁忌有哪些，竹笋是我国人民日常食用的一种蔬菜 。特别适合肥胖的人和经常便秘的人食用 。但是食用竹笋也是有很多禁忌的 ， 以下为大家分享竹笋的禁忌有哪些，快来一起看看吧 。
竹笋的禁忌有哪些1
冬笋的食用禁忌
1、冬笋既可生炒，又可炖汤 ， 鲜美爽脆 。其食用时最好先用清水煮滚 ， 再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳 。
2、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了 ， 否则不能使冬笋里熟外白 。
3、一般而言，一般人群均可食用冬笋 。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用 。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食 。
4、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用 。
5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5―10分钟 ， 以去除大部分草酸和涩味 。
哪些人不适宜吃竹笋
1、胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快 ， 加重胃溃疡、胃出血者的病情 。
2、肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果 。
3、尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情 ， 不利于病情的控制 。
竹笋的营养成分
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素 ， 胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;还含有一定量的人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是一种减肥的佳品 。
竹笋的功效作用
1、开胃和健脾
具有加快肠胃的蠕动，促进消化、增强食欲，可用于治疗消化不良，便秘等症状 。对癌症有一定的防治作用 。
2、宽胸利膈、通肠排便
促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ， 加快肠胃的蠕动 ， 使粪便变软从而可以更快的排出，可以用于治疗便秘等症状 。对癌症有一定的防治作用 。
3、治疗高血压、高血脂、高血糖症
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳（腺）癌有一定的预防作用 。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还含有一定量的人体必需的赖氨酸，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
竹笋的禁忌有哪些2
竹笋不能和什么一起吃
竹笋+羊肉： 会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康，不利于人体的生长发育 。
竹笋+豆腐： 他们两者搭配同食，有可能会形成结石，不利于人体的生长发育和新陈代谢 。应尽量避免食用 。
竹笋+猪小排 ：他们两者搭配同食，会影响钙的吸收，不利于骨骼的生长发育，应尽量避免食用 。
竹笋+红糖 ：他们两者搭配同食，可以形成赖氨酸糖基，而赖氨酸糖基对人体非常不利，危害人体的健康 ， 不利于人体的生长发育 。
竹笋+羊肝： 他们两者搭配同食 ， 一起吃会引起中毒，严重不利于人体的生长发育和新陈代谢 。
竹笋+糖浆 ：他们两者搭配同食，一起吃会引起中毒，严重危害人体的健康 。
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