冷水煮鸭蛋要12~15分钟 。咸鸭蛋放到凉水当中煮，通常需要12~15分钟左右；在水开之后煮，通常8分钟左右即可 。咸鸭蛋主要采用新鲜的鸭蛋作为原材料，经过腌制后成为一种再制蛋 。咸鸭蛋蛋壳颜色为青色，外观比较光滑圆润，因此在古代也称之为咸z子 。
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