和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.
加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.
微波炉制辣椒油(7)
. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
辣椒油——凉拌必备(8)
锅中放入300ml植物油加热至冒烟,倒入干净无水空碗
待油温稍降(扔进一根姜丝没有立即炸焦即可) , 加入少许姜丝 , 十多颗花椒,辣椒粉(或辣椒碎),边加边搅动
放凉即可用,放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺,非常美味
试试傣家油辣椒吧!!! (9)
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
油辣椒做法(10)
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉 , 五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里 。肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量 , 怎么酌量,只能靠自己摸索,五香份里是有花椒的 , 不过我喜欢多点花椒 。
制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键) 。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里 , 边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀 。
油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉 。
辣椒酱即能做为菜的调味品 , 更是做蘸水不可少的调料,而且容易保存 。下面就把2种辣椒酱的制作方式告诉大家:
一.原料:辣椒面半两、生花生20颗、姜蒜少许、白芝麻少许、盐、鸡精
制作方式:1、将花生、姜、蒜切成末待用 。
2、将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用 。
3、把锅烧热,到入油(小半碗油即可)等油热
4、将准备好的花生到入油锅中过下,(注意:过一下就可以,不然很容易焦的)之后立即到入装有辣椒面的小碗,搅拌即可食用 。
二. 原料:(1)红尖辣椒2千克、(2)豆豉4包、(3)姜、盐、白沙糖、味精适量 。(4)蒜泥0.2千克、(5)炒熟花生米0.3千克、(6)煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、(7)食用油0.5千克 。
做法:
(a)熟牛肉切丁、(蒜泥、味精待用)
(b)将擦净后的辣椒(不能用水洗)和豆豉、姜、花生米一同用绞肉机绞碎 。
(c)将绞碎的辣椒、豆豉、姜、花生米和牛肉丁、盐、糖、醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀,稍除水分后关火,再放入味精、蒜泥搅均、趁热装入消毒的瓶中待用 。
辣椒酱那么多又好吃?准备青线椒,红线椒,大蒜姜块,搅碎机打碎加入糖和盐,白芝麻和13香,高度白酒搅拌均匀即可 。
辣椒酱怎么做?把辣椒去尾,撕成一小块,放入榨汁机里面倒入大蒜,油热后倒入牛肉末 , 黄豆酱一起翻炒 。
经验总结扩展阅读
- 光头强砍树什么意思,《熊出没》中,光头强是真的喜欢砍树吗?为什么他要砍树?
- 糖为什么会发粘 糖是怎么做成的
- 腊猪腿的做法大全家常,腊猪腿肉怎么做好吃
- 智能手表的用处大不大,智能手表有什么功能
- 酒店门前放两头大象石雕是什么意思,酒店门前放两头大象石雕是什么意思酒店门前放两头大象石雕的含义
- iphone4s死机怎么办 iphone4s死机的解决方法【图解】
- 打玻尿酸造成的危害,玻尿酸对身体有害吗?
- 吃海蜇的好处与危害,食用海蜇的功效?北方人喜欢吃海蜇吗?
- 酷派大神F2支持扩展储存卡吗?支持多大的储存卡?
- 老公生日微信发表说说,老公生日发朋友圈的句子