1、喜欢吃腊汁肉夹馍,在家该怎么做才正宗呢?引言:很多人都比较喜欢吃腊汁肉夹馍 ， 所以我们在家里怎样制作这样的美食才比较正宗呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、腊汁肉夹馍的制作方法
我们可以发现就是比较美味的一种食物，而且它也是陕西的一种特色小吃 ， 很多人都比较喜欢吃它主要的食材有五花肉和面粉以及其他的调味品制作而成，在制作的过程中它的馅料非常的重要，这个时候可能会加入一些香料，吃起来会感觉口感特别的好 。所以我们会感觉到口感是比较香脆的，而且吃起来也特别的美味，辣汁肉夹馍可能会让你感觉到这是馒头里面的最高待遇，吃起来非常的好 。要想肉夹馍变得比较好吃，首先就要把它里面的肉馅调制好，所以这个时候一般选用的腊汁肉夹馍就用羊肉做，因为陕西这个地方是最正宗的一种做法 。
二、美食的制作方法
我们把羊肉搅碎 ， 加入葱，姜蒜以及香料和十三香进行调制，汁水也要给的比较足，这样把它放进馒头里面才会比较香，而且吃起来是满嘴流油特别的好 。我们需要把它提前准备好，所以馒头需要提前做 ， 做完之后把他的外皮用火烤一下，因为这个时候吃起来会有一种焦香的感觉 ， 加上里面肉香，所以这种腊汁肉夹馍比较入味儿 。我们吃这样的美食，你会发现里面的肉也要把它炖得比较烂才会入味，它是需要让肉变得比较好，也要把肉切得比较碎 ， 所以趁热吃，这个味道会比较香 ， 而且很多人可能吃一些冷的味道不是特别的好，因为当它特别热的时候，肉香味才会飘出来加上馍馍的一种焦香味儿，你会发现这种肉夹馍吃起来比较的美味 ， 而且也是比较有营养的 。
先将五花肉切好放在锅里焖煮，然后加入一定的料汁来对五花肉进行调味，当焖煮的汤汁收的差不多时，起锅装盘备用，然后和面，将面分成均等的两部分，一部分用来发面，一部分做成普通的面，之后将两个面团改成相同大小的两个面饼，将其叠加在一起，揉搓均匀，切成相同大小的剂子放入平底锅中烙熟，然后将饼的中间切成两边，放入煮好的肉，加入香菜或者青椒即可 。
首先应该准备好一些相关的食材 。把五花肉的夹层进行一些切口，然后腌制的时候加入一些纯净水 ， 选用高筋面粉，加入一些油和盐 ， 然后油成面团放在案板上，等待变色变硬以后加入一些调料，然后放在烤箱中烤一段时间，这样就做好了 。
将肉切块以后制作一个草本调料，放香叶，八角，花椒 ， 茴香 ， 然后再放入20克生姜，冰糖大葱，生抽，老抽酱油用大火烧开 ， 慢慢的煮1~2个小时，在汤汁浓稠以后取出调料包 ， 再炖我10分钟后再将肉切碎 ， 夹馍，浇点汤汁 。
文章插图
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2、腊汁牛肉夹馍怎么做主料：带皮五花肉1000g、小麦面粉500g；
辅料：葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、酵母3g、食用碱1/2小勺、水适量、姜适量、鸡精适量
肉提前泡8小时 ， 如果没时间也可以不用泡
一锅老卤汤，有些年头了 卤肉也有十几次了，这可是关键
如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替
料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒 ， 香砂两个、香叶三片、豆蔻两个 ， 杂一点好个人认为
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