看出啤酒好坏,如何鉴别啤酒的好坏？ _生活百科

1、如何鉴别啤酒的好坏?色泽鉴别
良质啤酒―――浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
次质啤酒―――色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒―――色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别
良质啤酒―――倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
次质啤酒―――倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。
劣质啤酒―――倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
香气鉴别
良质啤酒―――有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒―――有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒―――无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别
良质啤酒―――口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒―――口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。
劣质啤酒―――味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味

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2、啤酒好坏如何分辨?夏天到了，又到了喝啤酒的季节了。啤酒是舶来品，大概40年之前，刚引进啤酒生产的时候，标准都是按国外的，都是好的啤酒，现在啤酒生产原料完全改变了，那么如何分辨好坏呢？其实很简单：
1.好的啤酒，原料很简单：水，麦芽（大麦芽，小麦芽），啤酒花。就这3个，多一个字也不行。
2.好的啤酒酒精度4.5 -5，麦芽浓度11 -12。请记住，酒精度和麦芽浓度不是一个事情，但有关联，麦芽浓度越高酒精度就越高，反之也然。
3.凡是原料里面有大米，淀粉，糖浆任何一种，都不是好啤酒。国产啤酒基本都是用这些原料生产的，用大米还算有点良心，最坏的是用糖浆。国内生产流通量比较大的也就喜力符合第一个标准，百威，科罗纳用大米生产的，雪花（100%），青岛（90%）那就不能看了。
最后总结一下，好的啤酒原料很简单：水，麦芽，啤酒花。大米和麦芽的生产成本差一半。

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3、啤酒怎么鉴定好坏导语：啤酒是以大麦芽，啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，一升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。
啤酒怎么鉴定好坏
啤酒的简单分类：
按工艺可分为上层发酵(发酵过程中酵母会移动至液面)的艾尔啤酒(Ale)和下层发酵(酵母发酵时沉在麦芽汁的下方)的拉格啤酒(Lager) 。艾尔啤酒通常酒体饱满，口感浓烈，有果仁味和水果味。拉格啤酒则更注重麦香味和清爽的口感，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
按颜色深浅可将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。
按生产方法可分为熟啤酒(经巴氏杀菌)和鲜啤酒(不经巴氏杀菌)，另外还有一种经过滤除菌的啤酒称为“纯鲜啤酒” 。
按包装容器可分为瓶装啤酒、罐装啤酒和桶装啤酒。
所谓啤酒度数，是指原麦汁的重量百分比浓度，而不是酒精含量。如12°啤酒，酒精含量只有3.5%～4.0% 。