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汤圆与元宵
北方元宵，以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序 。过程简单易学：先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块 。
然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就“筛”起来了 。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
南方汤圆与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子 。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它“饧”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一 。
包汤团的过程也像饺子 ， 但不用擀面杖 。湿糯米粉粘性强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成团状，搓成圆形 。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形 。
正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗 。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子” 。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵 。
民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空 。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利 。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意 。调查同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱 。吃元宵要吃出不一样的味道 。
另外 ， 汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意 ， 象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望 。
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元宵吃汤圆饮食注意
元宵汤圆无论怎样吃，都得注意不能多吃，糯米虽好，却不易消化，吃多了胃会不舒服 。吃时最好食量减半，比如平时能吃四两米饭的，糯米吃二两就足够了 。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化，而引致胸腹胀满，这就得不偿失了 。尤其是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意 。
专家提出，特殊人群最好少吃或不吃传统元宵 ， 患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量 。春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，多吃元宵会加重胃肠负担 。
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