第二步 ， 烙鸡蛋饼
拿出电饼铛，电饼铛底部刷上少许食用油，开下火就可以了 。
手可以放到电饼铛上面5厘米处，感觉到温度后，舀2勺和好的面糊倒入电饼铛中 。
然后快速用手中的刮板将面糊糊刮平整，刮匀即可 。第一次如果刮不均匀也可以，稍微舀一点面糊糊 ， 补一下也行 。
盖上锅盖，烙上40秒左右，揭开锅盖看一下 。如果面糊糊都织住了，拿硅胶铲将它挑起来翻个面 。
翻过来后 ， 向电饼铛中磕入一个鸡蛋 。
用手中的刮板将鸡蛋刮开刮平，盖上盖子，让鸡蛋凝结 。
大概10秒钟左右，揭开盖子，鸡蛋大部分凝结了 。用硅胶铲再次给鸡蛋饼翻面 。
这次翻面后 ， 盖上盖子，烙制20秒左右，揭开锅盖 。给鸡蛋饼上面抹上自己喜欢吃的酱料 。黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱都可以 。我这次用的是黄豆酱 。
抹匀后，给里面加上炒制好的家常土豆丝和锅巴 。如果喜欢烤肠，也可以煎一个烤肠放里面 。
弄好后，用硅胶铲慢慢地将鸡蛋饼卷起来就可以了 。
我今天炒的土豆丝炒得有点早，稍微有点凉了 。于是我将卷好的鸡蛋饼在电饼铛中多放了一会儿 。这样菜不凉 ， 吃起来更好吃！
就是这么简单，一个颜值与美味并存的营养早餐鸡蛋饼就做好了 ， 非常好吃！喜欢的朋友赶快试试吧！
【温馨小贴士】第一，第一次如果掌握不了火候，建议大家在电饼铛中做，这样不容易糊 。
第二，记住面粉和水的比例1：1.5到1.8左右 。
第三，做鸡蛋饼一定要胆大心细，该翻面的时候，动作干脆利索 。同时注意不要被烫到手 。
好了，今天这道鸡蛋饼的做法就跟大家分享到这里 ， 喜欢的朋友可以在家尝试着做一做 。非常简单，出餐时间短，非常适合上班族哦！最后，欢迎大家跟做晒图！
面粉和水的比利是5比1，就是说5斤面粉用一斤水
主料面粉200克鸡蛋3个
辅料生菜3片
调料甜面酱20克 水110克 辣酱10克 植物油适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉200克，开水80克，30克凉水，鸡蛋3个(要做几张饼就几个鸡蛋)、甜面酱、辣酱
2.将鸡蛋打成蛋液，加适量盐搅拌均匀
3.将80克开水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，再加入30克凉水
4.和成光滑的面团，扣上盖了或是包上保鲜膜静置半小时
5.将饧发好的面团分成三个大不差不多的小面团
6.将面团擀成长条形面皮后刷上一层油
7.刷了油后将面饼由一端卷起
8.压成圆面坯
9.不粘锅入少许植物油，将面坯放入锅内小火烙至表面鼓起
10.用筷子或是尖头的用具将鼓起的面皮挑破，将蛋液沿着挑起的面皮处缓缓倒入，然后将面皮再次翻面煎一分钟就好
.煎好的蛋饼刷上甜面酱或是辣酱，卷上生菜或是其它爱吃的配菜即可
烹饪技巧面团和的尽量软些 ， 这样烙出来的饼也软些，口感好 。
主料：鸡蛋1个、面粉100克、葱花20克、黑芝麻少许、水适量、五香粉少许、盐少许 。制作工艺： 1、将鸡蛋在碗中打散，加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀。2、将平底锅烧热，加入少许油，油一定要少，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。3、鸡蛋液倒入锅内 ， 拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。4、鸡蛋饼烙一会 ， 用铲子帮助翻面，烙一下翻面 。出锅即可 。
水和面粉应该是一比三 。将水和面粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋 ， 再搅拌均匀，加入调料，如葱姜蒜 ， 盐味精等就可以了 。
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