②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可 。
2、土豆鸡蛋饼
【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒 。
①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出 。
3、胡萝卜鸡蛋饼
【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱 。
①胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐 ， 再次搅拌均匀；
②平底锅内放入适量的油 ， 用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅 。
1、葱花鸡蛋饼：要准备鸡蛋两个，面粉一勺 ， 少许油、盐、葱 。
做法是在面粉里加适量的水 ， 并调成糊状，然后打进两个鸡蛋，再将葱花放进去，最后再加上适量是盐来调味 。在锅中放些油，等油烧热以后，在锅里倒入适量蛋糊，然后摊开成饼，在两面都熟了之后就能出锅了 。
2、土豆鸡蛋饼：要准备土豆、鸡蛋各一个，少许盐、黑胡椒 。
做法是把土豆洗干净以后 ， 去皮并切丝，然后放进面粉中 ， 将鸡蛋打入面粉，再加适量的水搅拌均匀，最后加一些盐、黑胡椒调味 。在平底锅里面加少许油加热，然后把面糊倒进去摊开，在两面金黄后出锅 。
3、胡萝卜鸡蛋饼：要准备胡萝卜一个 ， 鸡蛋两个，面粉一勺，少许油、盐、葱 。
做法是把胡萝卜洗净以后 ， 切成细丝 。然后在热锅中放油，再把胡萝卜丝放入，用大火翻炒一分钟，然后倒出备用 。把鸡蛋打散倒进面粉里，然后放胡萝卜丝、葱花，并且加少许盐 。在平底锅中倒油加热之后，将面糊倒进去摊开，等到两面都出现金黄色就可以了 。
【所需食材】
普通面粉150克、鸡蛋2颗、盐2克、小葱花适量、清水200毫升、食用油适量 。
【做法步骤】
1、首先大碗中放入150克普通面粉，打入2颗鸡蛋，加入少许白胡椒粉、2克盐 ， 加入切好的小葱花，再加入200毫升的清水，把它们混合均匀充分搅散 。这个面糊一定要多搅拌一会儿，让面粉无颗粒状，搅拌至面糊用筷子提起来能拉成线即可，基本上是一个稀面糊的状态 。
2、电饼铛一定要提前预热，刷少许的底油，不要刷多了，如果刷多了，面糊进去会打滑刮不平 。倒入面糊 ， 喜欢吃厚饼的就多倒些，喜欢吃薄的就少倒一些，根据自己的口味来添加面糊的多少 。用刮板迅速将面糊刮平刮均匀，家里没有刮板的可以用铲子刮，摊平后盖上盖子烙制1分钟 。
3、熬制1分钟后，表面给它刷少许油，然后翻面，盖上盖子再烙1分钟 。时间到，烙至饼两面金黄即可出锅 ， 全程大约需要2分钟的时间 。接着照着同样的方法烙制剩下的面糊 。
文章插图
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3、想要自制鸡蛋饼,水和面粉的比例该如何调配?【做法步骤】
第一步，和面糊
面糊的多少，根据自己家里人的多少和自己饭量的大小确定 。一般和面糊的面粉和水的比例在1：1.5到1.8即可，和面糊的时候往里面放少许盐，增加面糊的底味和鸡蛋饼的筋性 。这样的比例和出来的面糊浓稠刚好 ， 不会织不?。膊换崽? ，摊出来的鸡蛋饼太厚不好吃 。面糊和好后，切两个香葱，切成葱花放入面糊中 ， 搅拌均匀即可 。
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