1、饺子皮怎么做好吃饺子面皮的做法和配方如下：
工具／原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g 。
1、准备好饺子粉300g 放入面盆中 ， 在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g 搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟 。
2、醒发好后，将面粉切成两块 ， 然后选择一块，揉成长形粗面条 ， 然后用刀将面条切成1指宽的面剂子 。
3、将面剂子擀成面皮，然后将饺子馅放在面饼上 。
4、然后将饺子皮对折，然后用手从两面将饺子皮捏合挤压成型 。
5、最后饺子就包好了 。
文章插图
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2、饺子皮怎么吃好吃饺子皮能做的美味非常多，如果只用来包饺子，那就太可惜了 。饺子皮还可以做烙饼、披萨、烧麦什么的，每一种都是简单省事又好吃 。以下是6种饺子皮的花样吃法，吃起来比饺子还香 ， 有兴趣的朋友不妨试试看~
第一道：蔬菜薄饼
这种用饺子皮做的薄饼，制作简单，口感筋道，张张薄如纸 ， 再包上各式蔬菜，营养丰富 。亲们可以试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。饺子皮200克、土豆1个、韭菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、蒜适量、干辣椒适量 。
第二步：取一个饺子皮，然后在表面均匀的抹上一层食用油 。
第三步：逐个抹好油后，叠在一起 。（大概10个一叠 。）
第四步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻的压几下，如图 。
第五步：擀开，如图 。（直径大概15厘米左右 。）
第六步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟 。（蒸屉上最好铺一层屉布 。另外 ， 如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦 。）
第七步：将土豆切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝备用 。
第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中焯1分钟 ， 再将韭菜放入锅中焯1分钟 。（蔬菜焯水的时候，可以往锅里倒一点油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮 。）
第九步：将焯好的蔬菜过凉水 ， 然后沥干水份 。接下来往菜中放入1勺盐、半勺鸡精、少许蒜末拌匀 。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒段放入锅中爆出香味，然后将油和辣椒一起倒入菜中 。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少许香油，拌匀即可装盘 。
第十二步：吃的时候，用蒸好的薄饼卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第二道：玫瑰花煎饺
在包饺子的时候，花一点点心思，变化一种手法，就可以让饺子变成一朵漂亮玫瑰花 。吃的时候，可以将醋、辣椒油、蒜汁等等这些自己喜欢的料汁浇在煎饺的“花瓣”上，料汁就会浸透到煎饺中 ， 超入味 。喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅300克、饺子皮400克、姜1小块、大葱1根、黑芝麻少许、香葱少许 。（我买的是现成的饺子皮 。亲们也可以自己来做，做的时候要注意饺子皮的大小、厚度一致即可 。）
第二步：开始拌饺子馅 。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均，馅就拌好了 。
第三步：取五个饺子，然后叠放在一起 ， 如图 。
第四步：往饺子皮中间放适量的肉馅，然后抹平整，如图 。（馅不要抹太满 ， 两边要留出一些空隙 。）
第五步：把饺子皮对折，如图 。
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