野鸡与鲫鱼相克 。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水 ， 而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合 。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等 ， 故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂 。
鸡肉与李子相克，食则拉痢 。解救吃鸡尿白 。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品 ， 若将二者同食，恐助火热，无益于健康 。
一般来说鸡肉和菊花同食 ， 会产生中毒反应 。不能一起食用 。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状 。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服 。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果 ， 但与鸡肉同食会引起身体不适 。糯米鸡是一道蒸菜 。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质 。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以 ， 只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适 。
大蒜性辛温有毒，主下气消谷 ， 除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载 。
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发 。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良 。
这两种食物如果同食后 ， 会伤元气 。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热 ， 无益于健康 。
鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾 。
最后还需要注意 ， 做鸡肉时通常不放醋 。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味” ， 甚至还会使鸡肉“反腥” 。
如何挑选鸡肉？
近两年随着一些禽类疫病的发生，很多人变得谈“鸡”色变，其实大家完全不必过于担心，只要掌握几个挑选鸡肉的小窍门，就可以放心食用买来的新鲜鸡肉了 。那么如何挑选鸡肉？下面小编为您介绍 。
1、买颜色发白的鸡肉 。活鸡被宰后 ， 血会放出来，颜色就会发白 。如果肉质发红、发黑 ， 这样的鸡不是病鸡就是死鸡 。
2、看鸡爪挑柴鸡 。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚 。
3、看翅膀识别注水鸡 。可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉 。
4、买活鸡 ， 别挑肉太多的 。肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的 。
鸡身上哪些部位不能吃？
专家提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃 。
1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩 。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒 ， 甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内 。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库 。
2、鸡皮：鸡皮尽管美味，但不利身体健康 。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高 。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化 ， 形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害 。若温度控制不当 ， 还有可能产生致癌物 。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮 ， 更不要用鸡皮来做菜 。
3、鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中 。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等 。
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