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酱西葫芦的做法,西葫芦怎么做好吃( 二 )

小知识生活百科


（1)西葫芦锅贴
主料：西葫芦、鸡肉、猪肉（鸡肉与猪肉的比例是2：1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙
做法：
1、面粉搅拌至没有颗粒 ， 后加水和好，擀成皮备用；
2、西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅 ， 葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀；
3、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄；
4、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可 。
（2)西葫芦烩番茄
主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜
做法：
1、蒜切末 ， 西葫芦去瓤切片，番茄切块；
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用；
3、热锅倒入油 ， 加入蒜末煸炒爆香 ， 然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴；
4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可 。
（3)京酱西葫芦
【酱西葫芦的做法,西葫芦怎么做好吃】材料：主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤
做法：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅 。
（4)西葫芦焖烧肉
材料：烧乳猪肉，西葫芦 ， 生抽，白糖适量，蒜适量
做法：
1、乳猪肉切块，西葫芦切片 。
2、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒 。
3、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿 。
4、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下 。
5、出锅了，好香 。
（5)西葫芦饼
材料：面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋
做法：
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的 ， 洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃 。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些) ， 加少量水 ， 和成稠稠的面水 ， 同时放入适量的`盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精 ， 想保持西葫芦的原味 。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐 ， 用烧好的花椒油泼汁备用 。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香 。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙 。
2、西葫芦的营养功效
1、西葫芦的营养价值
新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁 ， 维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤 ， 葫芦巴碱等物质 。西葫芦热量低 ， 除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用 。
2、西葫芦预防便秘
西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果 ， 常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动 ， 加速人体新陈代谢 ， 起到预防治疗便秘的作用 。

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