料酒少许
奥尔良腌料依据个人口味调整
生粉一小碗
1、选用的是鸡小胸，因为肉质相比之下会嫩一点，切块，放料酒，和奥尔良腌料抓匀放冰箱里或者静制2-3小时 ， 味道越久越入味
2、如果不喜欢吃奥尔良风味的，可以放盐和胡椒粉腌制，也很好吃
3、最后烤鸡排也是这个道理，但是鸡胸肉最好腌制一整夜这样，比较入味，因为肉自己本身就有油脂，所以我只在烤盘的锡纸上刷了一层油，蛮适合减肥期间的朋友们食用的 。
4、等待肉腌好，提前准备(?o?╰╯o??)，如果着急可以就那样等20分钟，然后就下一步，成品可以配沙拉酱或番茄酱食用
5、腌制好的肉准备好
烤盘铺锡纸~刷一层油
1.在生粉里裹一下
2.放到蛋液里
3.裹上面包糠
4.放到烤盘里摆好
烤箱190度预热10分钟
文章插图
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3、鸡米花怎么做才好吃鸡米花这样做才好吃，不用面包糠，外脆里嫩，8块钱做一盘，真香
鸡米花无论是去实体店吃还是点外卖都是必选择的一项 。鸡米花一口一个，金黄酥脆 。外脆里嫩的口感让人太喜欢了，个头小拿去分享也不怕不够分 。除了个头让人满意 ， 最喜欢的还是它外嫩里嫩的口感 。现在会下厨了什么都想要尝试着做一做 。没想到这个鸡米花做法这么简单 ， 成功率也高 。我在市场买的8块钱的鸡胸肉，能做一大盘，这比外面买的实惠多了 。
鸡米花的腌料我比较随性，按照自己喜欢的一些调料添加进去 。百搭的鸡胸肉加入一些调料后总是能得到不一样的反响，味道竟是如此美味 。很多人做鸡胸肉喜欢用面包糠来做最后一道裹制工序 。而我最喜欢用自制裹粉来做 。裹粉里面加入各种调料 ， 这样做了之后炸出来的鸡米花表皮也会是有味道的 。面包糠效果虽然也不错但是我还是喜欢用自制裹粉来做 。酥脆度高，味道香！
做法跟普通鸡米花做法没有区别 。只是不用裹鸡蛋液跟面包糠，在最后裹上自制裹粉即可 。腌制的调料我觉得可以随心一点，按照自己喜欢的来 。还能尝试做多几种味道，来看看哪种味道适合自己 ， 自己觉得好吃 。美食就是这样有无限可能，做好了就是光 。失败了就是黑暗料理 ， 哈哈~~
【所需材料】
腌料：一块鸡胸肉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，盐，适量淀粉 。
裹粉：半碗面粉，盐，胡椒粉 。
【制作步骤】
1.鸡胸肉清洗干净，先切成块 。再切成小块 。不要切太大块，不容易入味吃着没有口感 。
2.切好的肉丁放入大碗中，加入辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐、适量淀粉抓拌均匀 。腌制20分钟 。淀粉量不要太多，肉丁不能裹太厚，刚好有点浓稠度就可以了 。（辣椒粉、胡椒粉、盐根据个人口味来增减 。）
3.接下来做裹粉 。普通面粉里面加入盐、胡椒粉有喜欢的椒盐的可以加点特别香 。面粉小半碗就可以了 ， 100克左右 。
4.腌制好的鸡肉丁放到裹粉里面，抓匀，让每粒肉丁都裹上粉 。
5.用筛子捞起来，把多余的粉抖掉 。再过一遍清水，不是洗 ， 就粘上水就好 。
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