五.食用价值：百合花球根里的淀粉质含量丰富，有些品种被当作不错的食材；特别是中国的兰州百合更是以其食用价值而著称 。兰州百合味道甜、个头大，而且既能做点心，也能做菜肴 。百合还能做成百合干与百合粉 。
六.药用价值：百合还有着不错的药用价值 。中医里百合的功效有清火、润肺和安神等 。花和鳞茎都能入药，用途可谓是药食兼备 。
对于中国人来说，百合素有“百年好合”“家庭和睦”和“百事合意“等寓意，祝福深意浓厚 。此外百合花还象征着纯真净洁的品性 。
草本，株高70~150厘米 。鳞茎球形，淡白色 ， 先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成 。
茎直立 ， 圆柱形，常有紫色斑点，无毛，绿色 。有的品种（如卷丹、沙紫百合）在地上茎的腋叶间能产生“珠芽”；有的在茎入土部分，茎节上可长出“籽球” 。珠芽和籽球均可用来繁殖 。
叶片总数可多于100张，互生，无柄，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形 。
花大、多白色、漏斗形，单生于茎顶 。蒴果长卵圆形，具钝棱 。
种子多数，卵形，扁平 。6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花 ， 7月下旬终花，果期7~10月 。
百合，是百合科百合属多年生草本球根植物，喜凉爽，较耐寒 。喜干燥，怕水涝 。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡 。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚 。粘重的土壤不宜栽培 。根系粗壮发达，耐肥 。春季出土后要求充足的氮素营养及足够的磷钾肥料 ， 肥料应以有机肥为主 。忌连作，3~4年轮作一次，前作以豆科、禾本科作物为好 。
百合鲜食干用均可 。百合是中国传统出口特产，具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效 ， 对病后虚弱的人非常有益 。
百合具有良好的观赏价值，百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀 。
一：基本资料
植物名：百合花
学名/拉丁名：Lilium
英文名字：Lily
别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙、百合蒜
Plantae
Magnoliophyta
单子叶植物纲
Liliopsida
Liliales
Liliaceae
Lilium
百合花（学名：Lilium）是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于地球北半球的几乎每一个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等 ， 全球已发现有110多个品种，其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种 ， 如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等 。
百合花主要用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多 。百合花的球根含丰富淀粉质，部份更可作为蔬菜食用，在中国，食用百合具有悠久的历史 ， 而且中医认为百合性微寒平，具有润肺，清火红色百合花，安神的功效，花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉 。
部分百合是有毒性的，所以 ， 即使作为药用也要严格按照医生的医嘱使用 。
产地分布产地及分布：
中国、日本、北美和欧洲等温带地区 。百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立 ， 是名贵的切花新秀 。
鳞片的外性是种的分类依据之一 。多数百合的鳞片为披针形，无节，鳞片多为复瓦状排列于鳞茎盘上 ， 组成鳞茎 。茎表面通常绿色，或有棕色斑纹，或几乎全棕红色 。茎通常圆柱形，无毛 。叶呈螺旋状散生排列，少轮生 。叶形有披针形、矩圆状披针形和倒披针形、椭圆形或条形 。叶无柄或具短柄 。叶全缘或有小乳头状突起麝香百合 。花大、单生、簇生或呈总状花序 。花朵直立、下垂或平伸 ， 花色常鲜艳 。花被片6枚，分2轮 ， 离生，常有靠合而成钟形、喇叭形 。花色有白、黄、粉、红等多种颜色 。雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大 。
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