清炒角瓜怎么炒好吃步骤31、角瓜用清水冲洗干净后，用刀竖着切成两半，用小勺挖掉角瓜籽（如果比较嫩就不用），再切成薄片备用 。
2、打两个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌成蛋液备用 。
3、大火将锅预热倒入适量食用油 ， 将蛋液倒入锅中，摊成8分熟蛋饼，盛出备用 。
4、重新放少许油 ， 准备一些葱末放入爆香，再放入角瓜翻炒片刻 。
5、角瓜翻炒至较软后，放入鸡蛋翻炒，加入适量蚝油和一点点盐 ， 翻炒至全熟，即可出锅食用！
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