看样子不是土鸡蛋，蛋黄没散且没有异味的话，是可以吃的 。。。
这是存放时间长的原因，我吃过，没什么问题 。
文章插图
文章插图
5、煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗1：当打开煮熟的鸡蛋可发现蛋黄在正中间位置 。但未煮熟的鸡蛋，蛋黄不在正中间位置 。尽管蛋黄由卵黄系带稳定，它也倾向于悬浮紧贴蛋壳 。当鸡蛋放着时间较久时 。卵黄系带变弱，蛋清变稀薄 。放置时间久的鸡蛋煮熟后，蛋黄紧贴蛋壳，这也是蛋龄的信号 。2:气室越大，鸡蛋越不新鲜 。（也就是煮熟的鸡蛋空的那部分）3:新鲜的鸡蛋不容易剥壳 ， 5天以后得蛋更容易剥壳，10天后的蛋，即使煮熟后不用凉水冰，也能轻松剥壳 。如何解决蛋壳不好剥的问题？鸡蛋行情低迷到不赚钱的时候，我就会煮很多的茶叶蛋来自己吃 ， 有的时候还会拿去卖掉，对于如何让煮出来的鸡蛋好剥壳我也有很好的经验，那些教你在煮的时候加盐，加醋的都不是好方法，那只能防止鸡蛋壳破裂，对于让鸡蛋好剥壳没有一点用处，煮好后泡在凉水中或许有那么一点用处，但是对于过于新鲜的鸡蛋也是作用很小 ， 而且泡在凉水中的鸡蛋若不及时吃掉 ， 很容就会坏掉的 。我的方法很简单也很有效，就是挑存放了一段时间的鸡蛋最好，因为鸡蛋随着存放时间的变长，蛋清中水分被蒸发一部分变得浓稠 ， 其PH值也会越来越高，蛋清和蛋膜的吸附力就会越来越?。绻馐焙蚰美粗笫欤?蛋壳会很容易地剥下来，而且这个时候的鸡蛋黄吃起来也是特别的香，特别的细腻 。您也不要费力去区分哪个是新鲜的哪个是存放一段时间的，我这老师傅也有看走眼的时候，最好的方法就是煮两个试一试 ， 发现不好剥壳，就放在室温中等个一周，这样再拿来煮就很容易剥壳了 ， 如果是夏天高温天气 ， 就缩短至三四天就可以了，不用担心鸡蛋会变质，只要鸡蛋没有被水洗过，蛋壳上的保护膜会很好的保护鸡蛋不被细菌侵蚀 。最后提醒一句发现鸡蛋不好剥壳，一定要把鲜鸡蛋放在室温中等待，不要直接放在冰箱中冷藏放置，因为鸡蛋也是生命体，要通过呼吸沉淀来改变内部PH值，低温冷藏会抑制这种呼吸的，而且冰箱中湿度较大 ， 不利于鸡蛋多余水分的蒸发，放置在室温中只要注意不要沾水就可以了 。
鸡蛋其实就是母鸡所产的卵，又名鸡卵、鸡子 。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
关于煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗这个问题 ， 大家可以参考以上答案 。最后补充一点，虽然新鲜的鸡蛋不好剥壳，但是它们也是有死穴的!只要在煮鸡蛋的水里加点盐 ， 鸡蛋壳就会乖乖地跟蛋白说拜拜了 。
但是有一点需要注意，就是刚煮好的鸡蛋最好不要用冷水冷却，因为鸡蛋蛋壳内部的保护腆在煮的过程中己经被破坏了，这时候如果立即放进冷水里冷却的话 ， 鸡蛋会在冷水的刺激下收缩 ， 虽然这样比较好剥，但是冷水中的细菌很容易乘虚而入 ， “污染”鸡蛋 。
， 比如蛋黄中丰富的维生素B2、维生素B6、维生素A等 。据美国农业部的测定数据表明，煮鸡蛋和鸡蛋羹，因为加热时间都比较短，这三种维生素的变化并不是非常大 。
从蛋白质消化吸收率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒等几种烹调方法之间的差异也不是很大 。
经验总结扩展阅读
- 玉米和鸡蛋可以一起吃吗,玉米和鸡蛋能一起吃吗？
- 红枣能和鸡蛋一起吃吗,鸡蛋和红枣可以一起吃吗
- 黄焖鸡肉的做法,黄焖鸡怎么做
- 豆腐鸡肉能一起吃吗,鸡肉跟豆腐能一起吃吗
- 土豆和鸡肉能一起吃吗,鸡可以和土豆吃吗
- 鸡蛋在冰箱里放了三个月还能吃吗,鸡蛋在冰箱里放了三个月还能吃吗
- 韭菜鸡蛋饺子馅的做法,韭菜鸡蛋馅儿怎么弄
- 鸡蛋汤的家常做法简易,蛋汤的家常做法？
- 鸡肉和鸡蛋能一起吃吗,为什么鸡蛋和鸡肉不能一起吃
- 鸡精是发物吗,烫伤可不可以吃鸡精