大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收 ， 能迅速补充营养 。在每100克大豆样品中 ， 含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27% ， 相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上 。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上 。异黄酮是一种弱的植物雌规划计划经济激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源 。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低 ， 异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生 。异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散 ， 而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响 。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素 。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径 。
有选择性地结合
它与脑、前列腺、膀胱、心血管、骨组织这些受体的亲和力强，而对子宫、卵巢、乳腺等的亲和力弱，而且其活性只有雌性激素的1/1000-1/100000 。因而避免了补充雌激素可能诱发癌症的风险 。
预防妇女更年期综合征
在妇女绝经前后，由于卵巢功能减退，体内雌激素水平下降，引起各器官组织的功能调整不相适应，出现一系列病症 ， 而补充雌激素可以达到预防和治疗这类病症的目的 。
妇女更年期的表现：潮热、出汗、畏寒、胸闷、心悸、气短、头眩、血压波动等；出现情绪不稳定、烦躁、易激动或抑郁、多虑、失眠、记忆力减退、思想不集中、综合判断力下降 。
预防、改善骨质疏松
骨质疏松是指骨组织减少而导致骨骼脆而易碎，易骨折 。常见于更年期后妇女及老年男子( 由于激素变化或钙和维生素D不足) 。中老年女性骨质疏松发病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少 。异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失 ， 同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度 。
长期单独服用雌激素可使乳腺癌、子宫内膜癌发生率增加5至7倍 。大豆异黄酮物质结构和雌性激素相似，所以能结合到细胞表面的雌性受体，同时激活其它抗癌症机制，减少了妇女因雌激素高水平患子宫内膜癌、乳腺癌的危险性 。
大豆产品含有5种已知的抗癌因子，其中之一是植物雌激素（异黄酮），这是大豆食物特有的抗癌因子 。科学家得出结论：染料木黄酮的抗氧化性和防止增生的功效是其抗癌效果的主要原因 。大豆异黄酮对乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌和皮肤癌及白血病有明显的治疗作用，大豆异黄酮也可预防卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌的发生 。
大量的研究发现，大豆异黄酮可以使癌细胞转化为具有正常功能的细胞，同时，还可以抑制不良肿块结构 ， 防止肿块增生和癌细胞扩散 。
预防心血管疾病
心脏病也是一种与雌激素相关的疾?。?作为植物雌激素的大豆异黄酮其降低血脂、预防心脏病的机制为：雌激素样的作用促进甲状腺素分泌，促进胆汁排泄 。在降低胆固醇时能降低低密度脂蛋白( LDL)胆固醇 ， 而不降低高密度脂蛋白( HDL)胆固醇，已是被充分证明了的 。异黄酮作为黄酮类化合物的特色，具有生物抗氧化作用，这一点非常重要，因为低密度脂蛋白( LDL)胆固醇的氧化是动脉硬化过程的关键因子 。每天接受80毫克染料木黄酮纯品的妇女可增加动脉弹性约26% 。
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