当然熬鸡汤也是非常讲究的 ， 我们在煲鸡汤之前可以把洗干净的鸡放在淘米水当中浸泡个10分钟左右 ， 因为这样一来可以把鸡皮上面的异味去除掉，而且也可以让鸡肉变的更鲜更嫩一些 。其次就是在做鸡汤的时候 ， 千万不要把所有的鸡油全部都扔掉，但是如果鸡油比较多的话，那还是要去除一点点的，否则的话鸡汤会感觉特别的油腻 。
在炖鸡汤的时候千万不要冷水下锅，其次就是在炖鸡汤的时候可以加入一些配料，你比如说可以放一些茶树菇或者是虫草花之类的，这样不仅特别好喝而且还特别的养生 。炖鸡汤的时候可以先用大火烧开，然后再转成中火慢慢的熬，一般情况下大火烧开之后转乘中火可以熬个30分钟左右 ， 这样熬出来的糖就会特别的鲜美 。
熬汤以前在油锅中放白糖给鸡块炒糖色 ， 再放适量的红枣和枸杞，然后加清水熬煮，开锅以后用小火慢熬，这样熬出的鸡汤就是金黄色的，特别好喝 。
首先我们要选择正宗的乌骨鸡，然后用油炸把它倒进锅里面 ， 放一点盐巴，味精就可以了，不需要放太多的佐料 ， 这样熬出来在街上就是金黄色的 。
金黄色的鸡汤可能是由于鸡皮表面的脂肪造成的 。选用的鸡应该是老母鸡，老母鸡比较滋补 ， 而且鸡吃的东西不一样，煮出来也会有点差别
要把鸡肉炖的时间足够长 ， 熬出里面的鸡油，这样鸡汤才会有金黄色出现 。
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4、如何把鸡汤熬至金黄?需要什么办法?众所周知，鸡汤的营养价值非常的丰富 ， 对身体有很大的好处，但是有些人熬鸡汤，颜色就会特别的金黄，有些人炖鸡汤没有任何的颜色，所以在熬汤之前一定要先把鸡肉炒一下，这样汤的颜色就会变得金黄，味道也会比较鲜 。
一、翻炒、选择老母鸡
鸡汤的炖煮也是值得所有人注意的，因为金黄色的鸡汤会让人食欲大开 ， 另外也会觉得大家的厨艺都是特别的好 ， 做鸡汤的时候一定要选择正确的材料，像正宗的老母鸡 ， 老母鸡的肉质非常的细嫩爽口 ， 同时口感也特别的好，将买的老母鸡回来之后洗干净切成块儿，放进炒锅里进行翻炒一下，或者是用冷水下锅进行焯水都是可以的，不过焯水的鸡块炖出来的汤肯定不是金黄色的，因为没有油 。将鸡块用锅翻炒一下，捞出，另外准备一口锅，将鸡肉放进去，可以根据自己喜欢的配菜放入一些蘑菇，或者是红枣等 ， 也可以适当的放一些枸杞 ， 会让汤更加美味一些 。
二、砂锅炖
其次鸡肉是很常见的一种肉类，不过要让鸡汤炖的非常的鲜美而且滋补 ， 那么还是需要一定方法的 ， 另外炖汤的时候尽量不要用任何的电饭煲或者是锅，采取的应当是砂锅 ， 砂锅炖煮出来的鸡非常的入味儿 ， 虽然营养价值非常的丰富，但是也不能够经常喝，不然会让身体摄入大量的油，从而造成肥胖的情况 。
三、结语
最后不得不说的就是鸡肉的营养价值肯定要比鸡汤的营养价值丰富一些 ， 另外做好的鸡汤上也可以适当的放一些葱花进行点缀 ， 都可以让这道美食色香味俱全，鸡汤可以满足大家对于一些营养物质的需求，但是用鸡汤来补钙，可能还是有些弱的，因此大家一定要先吃肉，最后再喝汤，享受这个过程 。
熬制鸡汤的时候，刚开始不要添加任何的调味品，这样才可以保证鸡汤的颜色，之后加入各种药材，或者是有营养的食物 ， 这样可以将鸡汤熬制金黄 ， 需要将鸡肉清洗干净 ， 了解熬鸡汤的方式 ， 要注意熬鸡汤的火候 ， 熬制鸡汤的时候，一定要注意调味品的放入，控制好调味品的量，刚开始熬制的时候，尽量不要放入其它的食材，这些方法都是要了解的 。
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