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3、苦瓜变黄了还可以吃吗?如何食用苦瓜不苦还好吃? 苦瓜变黄后是可以继续食用的 。因为苦瓜未成熟时是绿色的，所以长大后会逐渐变成白色 ， 然后慢慢变成黄色，最后在成熟时变成红色 。只要不把苦瓜变质，就可以食用，因为变黄的本质是熟透了而且并不影响食用，所以不必担心损害身体 。另外对于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友可以食用黄色苦瓜 。因为成熟的苦瓜的苦味会逐渐变弱，尽管会损失营养但是相对而言仍然对人体健康有益 。
那么如何食用苦瓜不苦还好吃呢？很多人感觉苦瓜太苦了，所以不喜欢吃，但是苦瓜对身体有很多好处，我们可以使用一些方法使苦瓜不苦又美味 。先将苦瓜片采用斜切方式可以最大限度地消除苦瓜的苦味 。同时应注意的是，将苦瓜切成两半后，需要用勺子挖出中间部分，内瓤越干净 ， 苦味就越少 。然后用冷水冲洗，在清洗时用手轻轻挤压 ， 清洗一会儿，然后换水再清洗，重复冲洗三到四次 ， 苦味会随着水的流失而消失 。
我们也可以采用另一种方法就是把苦瓜冰冻起来，首先将苦瓜切成薄片，然后将苦瓜在冰水中浸泡一段时间后才能取出，这样可以相对减少苦味 。或将苦瓜放在冰箱中一段时间，然后将其取出食用，苦味会变得更弱，如果这时食用它，也不会那么苦 。
由于许多人不习惯苦瓜的苦味，因此他们经常在食用前用开水将其煮沸 ， 或者用更多的调味料炒制，这样苦瓜的确会减少 。但是相应地，苦瓜中的一些营养成分流失了，从而清除了热量排毒它的效果也降低了 。所以最好尽可能的保留苦瓜苦味，这样清热效果更明显 。
苦瓜变黄了当然就不能吃了，那么这个时候苦瓜已经氧化了 ， 没有营养价值了，可以用苦瓜来煎鸡蛋是非常好吃的，还苦还好吃，味道非常的香甜，也不会失去苦瓜原来的营养价值 。
我觉得可以吃，我也吃过我也没有事 。我喜欢煮苦瓜的时候加一点白砂糖增味，这样会稀释一点苦味 。但其实只要把苦瓜处理好也不苦的 。苦瓜汁也可以安排一下，很好喝 。
苦瓜变黄了也可以继续食用 ， 用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗 ， 如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除 。
可以吃 ， 苦瓜可以先切片 ， 用盐水浸泡，去苦 ， 然后煎蛋、还可以凉拌、炒肉等 。
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4、苦瓜变黄了是不是就坏了?苦瓜变黄了没有变质，还可以吃 。
苦瓜的颜色：小的时候是青色，长大变白色（不十分白），慢慢变黄，老熟变红 。
青色或开始变白是采摘的最佳时候，味苦 ， 营养最丰富 。老熟变红，味甜，发软，不好吃 。
青色苦瓜采摘回来 ， 多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄 。
可以吃，并不说没有变化，是说没有腐烂变质，吃了没有毒副作用 。由于苦瓜长时间离开藤叶，没有叶子的营养供应，而自身向老熟转化生长，要消耗大量营养，所以，这样的苦瓜，味道不鲜美，营养没多少 ， 可吃可不吃 。不单苦瓜，所有蔬菜，越新鲜营养越丰富 ， 味道越鲜美，储藏越久，营养损失越多，味道越差 。
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