步骤：
1、土豆、香菇和胡萝卜切碎 。
2、锅内倒热植物油，爆香姜末，土豆 ， 胡萝卜和香菇丁，放入锅内 ， 炒熟
3、加盐 ， 味精，少许生抽拌匀，加芝麻油即可
杏鲍菇素水饺
材料：
盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦 ， 香菇，糖，老抽，香油，水淀粉
步骤：
1、西葫芦切碎 。青椒切末 。香菇泡发后切末 。杏鲍菇切碎
2、锅中放植物油，杏鲍菇炒变软
3、放入香菇末炒出香味
4、放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和老抽，翻炒均匀
5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加芝麻油即可包成饺子
1白菜猪肉馅
白菜猪肉馅是比较常见的饺子了 。猪肉剁碎 ， 白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包 。
2芹菜猪肉馅
芹菜猪肉馅的水饺也是比较常见的 ， 芹菜可以提升猪肉的鲜味 。
3韭菜鸡蛋馅
韭菜除了跟鸡蛋一起做馅之外，也可以跟猪肉一起做成饺子馅 。
4香菇猪肉馅
香菇猪肉馅在超市里经常看到，用水煮出来味道比较好一些 。
5虾仁馅
相对于前面的白菜猪肉馅等等 ， 虾仁馅的饺子，成本就相对高一些，口感鲜嫩 。
6芹菜牛肉馅
芹菜牛肉馅的饺子，其味道是芹菜猪肉馅的饺子所不能比的 。
7豆角肉末馅
先炒香豆角和肉末，再来包饺子，包好之后下锅蒸 。
比较受欢迎的十种做法有：韭菜虾仁饺子馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、三鲜馅、番茄鸡蛋饺子馅、牛肉香菇榨菜馅、芹菜猪肉馅、猪肉玉米馅白菜猪肉馅、胡萝卜馅 。
文章插图
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3、饺子都有什么馅的?问题一：水饺都有什么馅的？总的来说 ， 分素馅，荤馅 。荤馅的又分 ， 海鲜的，肉的
例如，白菜猪肉，芹菜羊肉，韭菜海肠 ， 虾皮鸡蛋，青椒猪肉，萝卜虾皮 ，
萝卜猪肉 ， 虾仁韭菜，猪肉莴苣，牛肉白菜 ， 驴肉白菜 ， 鲅鱼韭菜 ， 等等好多呀
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当 。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
其次，不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费 ， 科学的方法是：把菜馅剁好后 ， 先将菜汁挤压出来置于盆中 ， 拌肉时和酱油陆续加入 ， 充分搅拌 ， 使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和 ， 让油把菜包裹起来，再放食盐和作料 。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口 ， 若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇鼎盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味 。
最后肉要剁成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入 。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
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