2.油的应用，也务必是4种油的配搭应用，独立应用一种，味儿会少许多 的 。
3.香辛料不必随便应用，依照我配搭的就可以，口感口味淡的，还能够把香辛料的量开展降低 。
4.朝天椒不必磨的太粉，要不然淋的情况下，非常容易糊 ， 造成 油辣子口感不太好 。
5.务必3次浇油，才可以使油辣子闻着香 ， 吃着辣，看见亮，不容易的，多训练，还可以做的非常好 。
6.制做好的油辣子 ， 需要置放一晚，才会闻的变香，味儿也更辣 。
做火锅不会做红油？教你简单的重庆牛油老油制作方法，美味还红亮
我不仅会做火锅 ， 我还会做很多，大家伙，我是唯有美食你 。
这些天一直在忙于装修的事情 ， 以至于发文和发视频很少了，很多朋友让我帮他们做的料，这段时间也没时间弄 ， 也实在是抱歉，过段时间，装修好以后，也会把这段时间积压的样品料，用更专业的设备帮大家去破解，专栏里面的所有底料，调味粉，香料也都将为朋友们提供样品，也会开直播 ， 跟朋友们直接沟通所有有关餐饮的问题 。
近来，有朋友问我，会不会做牛油红油，这问题把我问的，我就是做火锅的，怎么能不会做红油？今天呢，就给大家分享一个做红油的方法 。
首先，我们说下做这个牛油红油需要的配料：
原料清单：火锅专用精炼牛油22斤 ， 猪油5斤，生菜油8斤，郫县豆瓣1000克 ，503香料350克，内黄新一代1000克 ，石柱红500克，子弹头500克， 大红袍花椒350克，青花椒100克 ， 大蒜750克， 老姜1500克，高度白酒200克 ， 紫草25克，香菜250克，大葱500克，洋葱500克 。
食材准备：1：锅中加水，下入新一代 ， 石柱红，子弹头，煮水至1.5倍捞出，榨出多余水分，用10孔绞肉机搅碎，做成糍粑辣椒待用 。
2：花椒，青花椒温水拌匀 。
3：503香料打成粉加水拌匀 。
4：老姜 ， 大蒜用绞肉机搅碎待用 。
5：香菜冲洗干净，沥干水分，葱切段，洋葱切块 。
红油制作：锅中下入混合油 ， 油热下入香菜，大葱，洋葱，炸至金黄，捞出，放入糍粑辣椒，加热炒至辣椒亮壳 ， 去除水分约80%，下入郫县豆瓣炒出香味散仔，下入花椒 ， 青花椒炒出香味，下姜，大蒜炒出香味 ， 下入香料粉炒出香味，下入紫草 ， 下入白酒，搅拌均匀即可 。
这个红油的制作方法还是很简单的，也可参考专栏中，香辣料 ， 牛油底料的制作方法 。第一次制作时，请按比例同步缩?。苊饫朔眩炝氛莆蘸笤倥恐谱?
红油是什么?生活中有人知道红油可是却不知道红油有什么用，红油作为食用品，特别是配料上起着非常大的作用，下面将为你解答红油是什么油?红油是什么意思?红油如何制作?
红油是什么意思?
红油是什么意思?其实红油并没有什么特殊的含义，红油现在一般都是用来食用的，其实红油还有一个作用就是作为一种燃料油 。
红油是什么油?
红油是川菜里常用的一种原料 ， 它就是一种辣椒油，在川菜中运用极广，无论是蒜泥白肉、口水鸡等凉菜，还是担担面、红油炒手等小吃，甚至在芝麻肉丝等炒菜中都是不可缺少的调料 。
四川人管辣椒叫“海椒”，熟油海椒就是用热油烫熟的海椒面，而把熟油海椒过滤以后得到的油就叫“红油” 。同时四川的朝天椒是非常的有名的，当然美味的红油就是有朝天椒制作而成的 。
红油有哪些种类?
红油的种类可以分为：香辣红油、麻辣红油、鲜椒红油、五香红油、泡椒红油、豆瓣红油、混合红油、火锅红油 。
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