因此 ， 为了健康 ， 吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果 。如略有小斑或少量虫蛀 ， 应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患 。
听说长期吃烂苹果会致癌,我每天都吃了两个烂苹果,吃了近半年了,会致癌吗
疾控专家：致癌一说太绝对
为查证微博传言的真实性，采访人员搜索了微博内容中提到的这家“中国预防医学科学院” 。它是中国疾病预防控制中心的旧称 。中国预防医学科学院 ， 早已于2002年1月改名为中国疾病预防控制中心 。登录中国疾病预防控制中心官网查询，没有找到关于“烂苹果可致癌”的任何消息 。
“这个传言早些年就已经听说过了 。”市疾病预防控制中心营养与食品安全科科长陈高尚告诉采访人员，这条微博有些夸张，市民无须大惊小怪 。展青霉素是由真菌生长繁殖而产生的一种毒素，水果、蔬菜腐烂，在腐烂斑点周围1厘米处都可以检测出展青霉素 。它多出现在一些水果和相关的水果制品里，尤其是苹果、山楂、梨、番茄等水果 ， 以及苹果汁、山楂片等制品中 。
采访人员从市农业局和质监局了解得知，我市目前只能检测水果是否有农药残留，无法对水果中的毒素进行检测 。平时在外喝的果汁会不会被展青霉素污染？据悉，我国对此有明确的卫生标准，苹果汁、山楂片中的展青霉素含量不得超过50微克/公斤 。
陈高尚说，虽然霉变腐烂的苹果里检测出展青霉素，但并不能简单地说吃了就会患上癌症 。一方面 ， 人体本身有一定的抵抗和消灭外来异物的能力，另一方面，致癌是一个长期积累的过程，而人不可能长期吃烂苹果 。比起吃烂苹果，一些大家生活中习以为常的不良生活方式，如长期吸菸、酗酒、吃油炸烧烤食品等，致癌风险更高 。
陈高尚说，虽然吃烂苹果不一定会得癌症，但霉变腐烂的水果确实不宜食用 。只要水果发生霉变腐烂，多种微生物，尤其是真菌，会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质，这些有毒物质通过汁液向未腐烂部分扩散 ， 人吃了以后，可能头晕、头痛、恶心或腹胀 。建议市民水果趁新鲜尽快吃完 。
烂苹果曾是奢侈品
人们都是怎么处理烂苹果的？采访人员为此做了个小调查 。
徐顺鸾 ， 市区兰溪门市场水果摊主，51岁，卖水果18年 。她对网上的传言嗤之以鼻：“我老公很喜欢吃苹果，有时候碰到烂的 ， 把烂的挖掉继续吃 ， 这么多年也没看他吃出什么毛病 。老一辈人小时候生活条件艰苦，一年到头吃不上几个苹果，能得到一个红苹果，即使烂了一块，也开心得不得了 。有一点烂的苹果就扔掉 ， 那太浪费了 。”
张南飞，美容业者，39岁 。张南飞有两个孩子，大的13岁，小的4岁 。两个孩子都很爱吃苹果，他每次至少买20个，够家人吃一个星期 。由于买的量多，苹果存放几天后，肯定会有几个烂的，她都是挖除烂的部分，继续给孩子们吃 。
陆素飞，市中医院主管营养师 ， 45岁 。如果苹果腐烂部分很?。诟貌课恢鼙叨嗤诘粢焕迕缀笤偈秤? ，基本没有问题；烂的部分多，那就扔掉 。她建议，购买水果时注意适量，保证水果新鲜 ， 尽量别吃霉变腐烂水果 。
林可 ， 留学生 ， 27岁 。水果一定要吃新鲜的，只要有一点点腐烂的迹象，他绝对不吃 。
于婧妙 ， 个体户，27岁 。习惯每次只买两三只苹果，一两天内吃完 ， 所以很少遇到苹果烂掉的情况 。“就算烂一点，应该也没事吧？以前烂苹果都算奢侈品了，父母那一辈都是这么过来的，也没看有人因此得癌症啊 。”
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