一、美食牛肉炖西红柿
原料：牛肉300g西红柿200g
调料：料酒5g酱油10g花椒2g大料4g桂皮4g草果4g盐8g鸡精2g姜片3g葱花3g蒜片3g香菜1g牛奶10g啤酒50g
做法：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块 ， 西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片 。
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用 。
3、炒锅中放油 ， 大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉 ， 煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒 。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿 ， 15分钟左右 ， 炖至西红柿几乎都融入汤中 。
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂 。
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜 。
小贴士：
做这道菜时,最好西红柿去皮,这样汤汁才更细致,更易与牛肉结合在一起 。
二、美味的牛肉炖西红柿
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。这道牛肉炖西红柿，食肉喝汤兼得，味道不错，值得一试 。
食材：
主料：牛肉500g，西红柿2个，木耳10朵 。
辅料：盐适量 ， 味精适量，八角两瓣，葱段适量，姜片适量，香菜适量 。
步骤：
1.牛肉、西红柿、香菜清洗干净 。
2.牛肉切小块，葱段姜片备用 。
3.高压锅中放适量清水，放入牛肉、葱段、姜片、八角，盖上盖，开锅后炖20分钟 。
4.西红柿切小块 。
5.木耳泡洗干净，撕成小朵 。
6.20分钟后，打开高压锅放入西红柿、木耳，加入精盐调味，再炖至西红柿熟烂 。
7.加入味精和鸡精调味后，出锅装盆，表面撒香菜可即可 。
小贴士：
高压锅做菜方便省时，但要注意要放气后才可打
西红柿炖牛肉的做法
食材准备：牛肋条、西红柿、洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等 。
做法步骤：
准备材料，牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵 ， 迷迭香用了几小枝 。
牛肉切成一口大小的块，冷水下锅焯水煮出血沫，煮好后捞出来清洗干净备用 。西红柿切块，洋葱切块、大蒜去皮，西红柿用开水烫了之后去掉表皮，炖好后吃着更舒服 。
炒锅倒油，先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香，大蒜煎成黄色比较好 。接着放上西红柿块翻炒，把西红柿炒烂 。最后放上牛肉块 ， 中小火炒几分钟 ， 用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中 。
启动压力煲炖肉程序，约需要50分钟，程序结束后可以直接打开锅盖，不需要手动放气减压，香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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