蒸蛋蒸久了绿了能吃吗,蒸鸡蛋为什么带有青绿色( 二 ) _生活百科

      蒸鸡蛋发青能吃吗
      正常的鸡蛋蒸出来是黄色不会发绿的，所以蒸鸡蛋变绿最好不要吃了。
      蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
      蒸鸡蛋有什么要点
      1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;
      2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);
      3、其他辅料:适合你口感的适量食盐，葱花;
      4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;
      5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可;
      6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

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3、炖的鸡蛋羹时间过长变绿色了还能吃吗不能吃了，鸡蛋羹变成绿色，主要是因为上面长了霉菌,
1、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；
2、我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
能吃。
蒸鸡蛋后出现的绿色现象，一是跟蒸鸡蛋的时间过长有关，二是蒸蛋中放了石灰水的原因，而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋，都不会产生有毒物质，可放心食用，但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的，就不要吃了，这可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋，吃了对健康有害。
不能吃了，你那鸡蛋羹变成绿色，主要是因为上面长了霉菌，菌丝是绿色的，不能吃了
鸡蛋不能过夜，不要吃

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4、鸡蛋羹蒸的时间长了为什么发绿鸡蛋羹蒸的时间太长或者火候太大都会导致发绿现象。一般蒸鸡蛋羹的时间要根据你使用的锅来决定，如果是蒸锅的话，大约需要10~15分钟，若是微波炉，使用中火需要3~5分钟，小火则需要15分钟左右。蒸鸡蛋羹不能用太高的火候，一般中火或者小火就可以了，一定要将鸡蛋羹蒸熟，不然蒸出来的鸡蛋羹会出现各种状况，不能食用。做鸡蛋羹时，必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋，加入鸡蛋的水最好是温开水，温度控制在40度即可。加入的温水比例要掌控好，水和鸡蛋的比例是1:2，有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹，你可以尝试1:1 。蒸鸡蛋羹使用中火最好，这样蒸煮出来的鸡蛋羹口感更好。在蒸鸡蛋羹之前，要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹，使之变老。蒸鸡蛋羹变绿后是由于火太大或是时间太长造成的，这种情况并不影响食用，可以吃，但不能给宝宝食用，成年人是可以吃的，当然，要控制好用量，这种鸡蛋羹少吃最好，以免肠胃出现不适症状。