燕窝是海鸟金丝燕的巢穴 。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云 。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分 。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝” 。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效 ， 主治虚劳咳嗽、咳血等症 。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产 。
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