②荞麦面包
③荞麦煎饼
说起五谷杂粮，在人们吃足了细米白面以后 ， 突然认识到了它优势，如粗杂粮富含的膳食纤维、B族维生素等营养成分，是精加工后的细米白面中所没有的 。于是，人们便开始纷纷转而是粗杂粮 。的确，相对于经过加工的粮食而言，经常吃粗杂粮对人体的健康有很多的好处，但需要注意的是，有一部分人 ， 其实是不适合吃粗杂粮的 。
消化能力有问题的人
对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人来说，并不适合吃五谷杂粮 。因为这些粗杂粮的食材比较粗糙，吃进人体后 ， 在与胃肠之间进行道物理摩擦的过程中会造成伤口疼痛 。另外 ， 粗杂粮的饱腹感较强，消化功能有问题的人吃了以后，会增加其消化道的负担，而容易胀气的人，吃多了也同样会不舒服 。
贫血、少钙的人
谷物中含有较多的植酸、草酸等物质 ， 而这些物质会抑制钙、铁等成分的吸收 ， 所以缺钙和贫血的人，都不适宜过量进食粗杂粮 。另外，虽然红肉中所含的铁质可不受植酸影响，但很多人，尤其是老人和女性，一般不太敢吃肉，这种情况下，若再加上一味的吃五谷杂粮，则会导致更加严重的负面效果 。建议患有轻度贫血、又喜欢吃粗杂粮的人，可以搭配适量的红肉一起进食 。
糖尿病患者
对于糖尿病患者来说，最重要的就是控制淀粉的摄取量，所以，即使吃五谷杂粮 ， 也需要控制份量 。同时 ， 虽然五谷杂粮富含膳食纤维，有助于降血糖，而医护人员也多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病人出现肾脏病变时，就不宜再吃杂粮饭，因为粗杂粮中的蛋白质以及钾、磷矿物质偏高，所以把粗杂粮作为主食时，这些营养成分就容易吃多 ， 从而会导致肾脏的负担加重 。
文章插图
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4、杂粮馒头有哪些品种玉米馒头、黑米馒头、高粱米馒头、黄豆馒头、大米馒头等 。杂粮馒头顾名思义就是制作的馒头中添加了一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类 ， 有别于粗粮和细粮（大米和面粉） ， 杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分 。
在当今饮食文化领域 ， 杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱 。一般北方人习惯面食及杂粮类，南方则更偏重大米等细粮食品 。
扩展资料：
注意事项：
吃粗粮 ， 最好多吃几种粮食，比如喝八宝粥就很不错，各种粗粮一起吃，能互相补充，达到营养均衡的目的 。不要长期只吃玉米粥或者小米粥 。
注意选择粗粮 ， 有时候会遇到染色的、添加香精的等等，要学会鉴别，购买货真价实的，大型超市里面的比较靠谱 。
消化功能不佳的人 ， 比如患有胃溃疡等疾病的，不要长期吃粗粮 。此外消化不良、免疫力比较弱的老人和儿童，也不要经常的吃粗粮，会降低免疫力 。
参考资料来源：百度百科-杂粮馒头
白面因加入杂粮蒸馒头被称为杂粮馒头，主要杂粮馒头有：玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉） 。
下面介绍几种杂粮馒头的做法：
高粱馒头
食材：中筋面粉450克，高粱面粉150克 ， 白砂糖、干酵母、燕麦适量 。
做法：1、燕麦用水煮开备用 。用温水溶解酵母，然后与中筋面粉、高粱面粉、燕麦、白砂糖搅拌成团 ， 再反复揉搓至面团光滑 。盖上保鲜膜 ， 发酵30分钟 。
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