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荸荠的家常做法,荸荠的吃法和做法是什么( 四 )

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锅里留一一点底油 ， 炒香葱姜蒜，加入开水，调入少许盐，鸡精，白糖
下入马蹄和肉片煮开 ， 用少许水淀粉勾芡 ， 汤汁均匀的裹住食材 ， 淋点香油
即可出锅装盘食用
珍珠马蹄肉丸子
用料  
猪肉    500克    
马蹄    6个    
香菇    5朵    
胡萝卜    半根    
鸡蛋    1个    
生抽耗油盐等    若干    
珍珠马蹄肉丸子的做法  
糯米提前泡3-4小时 ， 加一点盐和酱油拌一下
所有材料搅拌打碎
加入盐 ， 鸡蛋 ， 耗油，生抽等调味
丸子下面垫一片胡萝卜哦，大火蒸30分钟左右 ， 撒一点生抽就可以啦
炒马蹄的做法大全如下：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋 ， 洗净沥干 。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片 ， 大蒜去皮切末 。
3、热锅放油，下蒜末爆香 。
4、放入胡萝卜煸炒 。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅 。
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用 。
2、坐锅点火倒油 ， 油热放入葱姜末煸出香味 。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可 。
1、马蹄修圆片 ， 藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下 。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄 。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀 。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下 。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直 ， 细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米 。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。
马蹄的家常做法 。就是先将马蹄去皮，然后锅中油烧热 。将切好的肉倒在里头爆炒，待肉片卷起之后 ， 再将马蹄到那里头一起报爆炒 。然后加入适量的水煮五分钟 。在这个过程当中加入少量的盐，料酒，味精等调料 。待水收干后即可出锅 。或者是比如说上火的时候 ， 你可以直接将马蹄熬水喝啊，有那个去火的功效 。

荸荠的家常做法,荸荠的吃法和做法是什么

文章插图
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5、荸荠的吃法荸荠煮、炒、烧、煨、炸皆可 。可当水果生吃 ， 但因其长于泥中 ， 可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20——30分钟，最好再用开水烫过 。也可用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤 。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫 ， 所以一定要洗净煮透后方可食用 。
熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心 。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等 。
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽 ， 痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用 。一般每天总量以不宜超过 200 克 。
熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心 。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等 。
荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯 ， 川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次 。既可清热生津，又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。

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