洋葱芽能吃吗?有毒吗,洋葱出了芽子还能吃吗 _生活百科

1、洋葱出了芽子还能吃吗是可以吃的。
洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况，不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化。
但是由于在潮湿的环境中，洋葱长芽的同时非常容易出现霉变，所以需要仔细观察，排除发霉这种情况。如果吃了长芽并且发霉的洋葱，容易导致身体受到毒害，尤其是很多霉菌，比如黄曲霉可以分泌黄曲霉毒素，是致病性非常强的一种物质。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮。
伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。紫皮洋葱富含花青素，蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮和白皮洋葱高，但后两者胡萝卜素、维生素C含量比紫皮的高。
从口感上来说，白皮洋葱口感甘甜、肉质柔嫩、水分较高，适合鲜食、烘烤或炖煮;黄皮洋葱口感微甜，有些许辣味，适合生吃或者蘸酱;紫皮洋葱口感最为辛辣。

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2、洋葱芽能吃吗?有毒吗?洋葱芽也可以吃的，而且营养价值也是很高的，味道也特别的鲜美，特别的嫩，洋葱芽炒鸡蛋，很好吃，不会有毒的，完全可以放心使用
洋葱发芽是完全可以吃的，不但没有毒而且洋葱发芽长成的洋葱苗非常好吃，生吃蘸面酱特别下饭，营养价值也很高。

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3、洋葱发芽能不能吃发芽的洋葱还能不能吃？营养师几句话，解开了多年疑惑
洋葱是日常生活中很常见的一种新鲜蔬菜，洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱土豆饼等等，以洋葱为主料或者为配料的菜品很多，在一些西餐中是离不开洋葱的，不只是营养丰富，而且有独特风味，很多家庭都会购买，并且一次买好多，放在家中吃起来方便，会发现洋葱有发芽情况，这时候问题来了，发芽的洋葱还能不能吃？
发了芽的洋葱还能不能吃？临床营养科副主任医师陈超刚教授说了几句话，解开多年疑惑：
洋葱如果经过干燥处理，能储存较长时间不会发芽或霉烂，但未经干燥处理或存放不当会发芽，或许腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽，发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。洋葱发芽后，磷块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降，另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，所以应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥中，尽量避免发芽。
【洋葱芽能吃吗?有毒吗,洋葱出了芽子还能吃吗】在吃法上，洋葱可以生吃也可以熟吃，生吃洋葱能让营养成分发挥很好保健作用，作为三餐配菜，美味又可口，只是注意一次不要吃太多，肠胃不好的人尽量减少食用量或者不吃，今天我将洋葱和木耳以及苦菊放在一起，做了个凉拌美食出来，简直太香了，详细做法分享如下。
—香拌洋葱—
【所需食材】洋葱半个，黑木耳小半碗，苦菊一棵，醋、生抽、盐各适量