1、黑茶是什么茶 黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料 。
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名 。
黑茶中有着丰富的抗氧化物质 , 例如茶色素 , 黄酮类,儿茶素类,维生素C,E,D以及胡萝卜素等 。
除此以外黑茶中还有着大量的锌,铜以及锰等微量元素 。
黑茶中的儿茶素,茶氨酸,茶多糖以及茶多糖等物质对人体有着清除自由基的功能,并且还有着抗氧化以及延缓细胞衰老的作用 。
人们经常搞不清楚黑茶和普洱茶,其实他们的区别很大,黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料 , 制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料 , 经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类 。
黑茶与普洱茶的外形,内质有着本质的不同 。
黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶 , 可供边销、内销和外销 。
因为黑茶的陈、醇特点,发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时 , 其味更醇喷鼻,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵历程更充实,保健感化代价和口感更佳、更光滑,汤色也更美丽透红 。
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2、黑茶是什么茶?黑茶属后发酵茶,所谓后发酵,是指茶叶通过高温处理后再进行堆积发酵 , 青毛茶在后发酵过程中,湿热的作用和微生物的作用,使茶叶中的物质发生一系列的变化,茶叶颜色由绿色逐渐加深变成黑褐色,滋味变得浓醇,消除了粗涩味,最终变成黑色的茶叶 。
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料 。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分 。
黑茶干燥在七星灶上进行 。在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内 , 要火温均匀地扩散到灶面焙帘上 。
当焙帘上温度达到70℃以上时,开始撒上第一层茶坯,厚度约2~3厘米,待第一层茶坯烘至六七成干时 , 再撒第二层,撒叶厚度稍薄,这样一层一层地加到5~7层 , 总的厚度不超过焙框的高度 。待最上面的茶坯达七八成干时,即退火翻焙 。
翻焙用特制铁叉,将已干的底层翻到上面来,将尚未干的上层翻至下面去 。继续升火烘焙,待上中下各层茶叶干燥到适度,即行下焙 。
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3、黑茶是什么茶黑茶属于后发酵茶,制作过程中,会对茶叶进行高温处理,然后堆积发酵,使茶叶中的物质发生变化,其主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶以及滇桂黑茶,养殖黑茶的过程中,要在土壤泛白时及时为其补水,避免叶片干枯 。
黑茶属于哪种茶
1、后发酵茶
黑茶是后发酵茶,在制作的过程中,会对茶叶采取杀青、揉捻等加工工艺 , 然后利用高温处理茶叶 , 最后将其堆积在发酵池中,等待茶叶颜色由绿色变为黑色,则表示发酵成功 。
2、主要品种
黑茶按照产地不同 , 可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶、滇桂黑茶四种,其中湖南黑茶原产于安化 , 目前在桃江、汉寿、益阳、临湘等地均有栽培,四川藏茶起源于唐宋时期,距今已有上千年的历史 。
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