1、狗不理包子的来历?“狗不理”创始于1858年 。清咸丰年间，武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子 ， 故取乳名“狗子” ， 期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴挚爱的亲情） 。
狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计 ， 狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了 。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后 。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也 。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号 。三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺 ， 于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺–“德聚号” 。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等 ， 精心调拌成包子馅料 。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮 。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成 。由于高贵友手艺好 ， 做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花 ， 色香味形都独具特色 ， 引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来 。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子 ， 不理人” 。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子” ， 而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了 。
第一种说法 。当时，在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子” 。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺 ， 在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿 。其后 ， 狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿 。他发明了水馅、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴?。纷用ι夤瞬簧纤祷? ，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久 ， 人们就叫他狗不理了 。
第二种说法 。一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计 。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包 ， 主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩 。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名 。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞 。他十六、七岁时 ， 利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺 ， 人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了 。
你好！
狗不理包子的来历：
创始人名叫高贵友，乳名狗子，学艺而归开了一家包子店，因为手艺好 ， 生意很好，经常忙的没空跟顾客说话，于是大家戏称狗子卖包子 ， 不理人，喊顺嘴后叫狗不理包子 。
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