1、柿饼需要洗吗不需要 。
柿饼在食用前是不需要清洗的，一般柿饼清洗与否取决于来源是否正规 。通过正规渠道购买的柿饼，生产过程较为规范 ， 包装能够通过卫生监测，具有一定的卫生保障 ， 可以不用清洗，直接食用 。
有些人可能觉得柿饼上面那层白色的粉末，是不是灰尘或者长霉了，需要洗掉才能吃 。其实，白白的粉末是柿子的柿霜 ， 也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大减少甜味，白霜那是柿子的营养精华所在，绝对是能吃的 。不需要洗掉，如果拿去洗反而影响柿饼的口感和价值 。
柿饼的选购：
1、看柿饼大小 。
柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味 。不建议购买小柿饼，建议购买个头大的 。
2、看柿饼外形 。
通常市场上卖的柿饼有两个形状 。一个是扁圆的，一种是如窝头一样的形状 。窝头的这种肉多，但多晒制的时候不好操作 ， 不建议购买 。建议你购买扁圆形的柿饼 。而且扁圆的柿饼也要看清楚了 ， 无破损 ， 不开裂的为上好，无腐烂，无变质，无黑斑 。
3、看柿饼上霜 。
柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中，自然形成的 ， 所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的 。但有些商家会故意用白面粉来当柿霜 。你在购买的时候，用手指头搓一下柿饼上的霜，如果细化则为好，如果发涩有条状 ， 则为面 。
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2、吃柿饼需要洗吗 柿饼没有洗直接吃了会怎么样 柿饼深受大家的喜欢，但是很多人在吃之前都在考虑需不需要洗，担心很脏 ， 那么吃柿饼需要洗吗？柿饼没有洗直接吃了会怎么样呢？一起来看看吧！
吃柿饼需要洗吗
一般来说吃柿饼不需要洗的 。
很多人都觉得柿饼上面包裹了一层白色的霜，觉得不能吃，要洗掉，其实柿子饼上的白霜 ， 入药也叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，堪称柿饼的精华 ， 能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物 。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好 。
一般来说，散装的柿饼有更大的可能性，或许存在卫生问题，这种柿饼一般尽量少买，吃之前洗一下也无可厚非 。但如果是带密封包装的柿饼 ， 通常就不需要洗了 。“一分钱一分货”的道理也是适用于柿饼的 。
怎么辨别柿饼“白霜”真伪
1、摸：真正的糖霜柿饼摸起来比较干硬 。
2、抖：用力抖也不会甩掉糖霜 。如果柿饼摸起来软软的 ， 白霜厚厚一层，一抖还会掉下粉来，那肯定就是涂了粉的 。
3、尝：真正的白霜是柿饼里面的葡萄糖、果糖渗透出来形成的，尝起来很甜 。
柿子饼可以保存多久
每到柿子旺盛的季节 ， 市场上就会有许多新鲜的柿子卖 。但如果并不是柿子的季节，又想吃柿子，这个时候就可以选择购买柿饼 。因为柿饼的保存时间远远长于柿饼，这样就一年四季都可以吃到柿饼 ， 不需要一定要在产柿子的季节才能尝到柿子的味道 。
一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中 ， 是否严格的按照步骤制作 。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些 。比如在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话 ， 柿饼也会很快就腐烂掉 。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式 。
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