猪肉煮熟后发黑是死猪肉吗,猪肉有的地方发黑怎么回事啊？还能吃么？( 二 ) _生活百科

猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色,还可以食用,但最好剔除变色部分,将肉切成小块,放在通风处,散掉不良气味后再烹制。
猪肉有的地方发黑可能是因为浴血了，浴血肉就会发黑，但是不会有什么怪味道，这样的肉是能吃的，如果有味就不能吃了。
猪肉发黑是因为变质了，变质的食物最好不要食用，对健康有害。

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2、了颜色有点黑,是不是死猪肉啊:(今天买的排骨,煮熟买的排骨
材料
猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出，注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了
根据你的描述，应该是坏的排骨，不过你吃的不多，应该问题不大，以后买东西要注意了。正常的排骨汤是很鲜美可口的，绝不会吃了恶心。更不会是红色，汤色也应该是白白的，很浓郁的香。
是不是没有事先煮一下把骨头中存在的血煮出来啊，我做带有骨头的东西一般会先煮一会看到骨头头上有那种煮熟的血块才会再食用，肉质如果变黑还是不要食用。
那是酱油放多了吧.没事.放心吃吧.高温可以消毒的.
反正我没有遇到过。煮熟了的肉不会呈黑色的啊

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3、猪肉煮熟后有黑点什么情况古人“宁可食无肉，不可居无竹”，现在大部分人恰恰相反。
首先，红肉中富含饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸会抑制胰岛素的分泌，并且还会刺激胆汁酸进入十二指肠，然后经过一系列复杂的生化反应之后，形成脱氧胆酸和石胆酸，这样“二级胆汁酸”在动物实验中会促进结直肠致癌物的形成。
而且红肉中含有较多的血色素，烹饪过程中会形成亚铁血色素，这种物质本身并不致癌，但在肠道中却容易被代谢成具有细胞毒性并促进致癌物生成的因子。
其次，摄入大量“高脂肪红肉”会增加肥胖风险，而肥胖是导致很多癌症发生一大“元凶” 。
世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构和中国食品药品监督管理总局（现机构改革更名为“国家市场监督管理总局”）之前发布过官方版“致癌物清单”，将致癌物总共分为了4类；
1、虽然红肉被归为“二类致癌物”，但上面所说的致癌等级并不完全等同于致癌强度。
猪牛羊肉被分为“2A类致癌物” ，也就是“动物实验已经证实存在明确的致癌作用。
2、致癌物在严格意义上来讲只是可能会提高致癌风险，不代表“吃了就一定会致癌” 。癌症是多种因素共同造成的结果，不是说单纯食用了某种食物就患癌。