5、猪肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
6、猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
冷冻后的猪肝口感发渣，需蒸煮后食用，其它做法有一定腥气 。再者，尽量不要吃猪肝 。因为现在的猪饲养上大都用过各类药物，尤其是促生长的针剂 。所有药物残留包括激素都储存在猪肝里 ， 到此、你还想吃吗？
猪肝冻后原则上是可以吃的，对身体无大害处，需要增加营养补充维生素补充蛋白质，避免不良刺激 。但是冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来的肝都不好吃了 。里面的纤维会变大,扎扎的 。
原则上是可以的,但是冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来的肝都不好吃了.里面的纤维会变大,扎扎的.所以最好买来就做，做熟了可以冷藏.
化冻后，煮熟 。煮时，加葱姜，料酒，盐 。熟后 ， 捞出，切片 。食时，蘸佐料 。
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5、冰冻猪肝能吃吗冰冻过的猪肝（只要不是太久） ， 还是可以炒菜吃的 。不过与新鲜猪肝相比，冻与不冻过的猪肝，做菜味道相差为一个天一个地 。
冻猪肝能吃吗冻猪肝做熟的话也是可以吃的 ， 很多主观的储存都是冷冻起来吃的时候再拿出来 。
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