灌肠怎么晾晒冬季,自制的灌肠可以晒吗？( 二 ) _生活百科

不是晒是阴干。放在阴凉处风干

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3、灌肠怎么保存冬季-做好的灌肠需要放冰箱里吗【灌肠怎么晾晒冬季,自制的灌肠可以晒吗？】将猪油置于锅中熬炼出液状猪油，滤去油渣后倒入陶罐中，将盖子盖严后置于阴凉、干燥、通风处。香肠沉入容器底部后，凝固后的猪油不仅能使香肠避免直接与空气接触而变质，还能阻止香肠的气味外溢，有利于长期保存。
储藏前，在香肠上涂一层45-55度的白酒)，然后将香肠放入密封性能良好的容器内，将盖子盖严，置于阴凉干燥通风处。采用此法，涂抹具有杀菌功效的烈性白酒，不仅能杀灭吸附在香肠表面上的细菌，在短期内还能有效抑制细菌在储藏容器内滋生繁殖，从而有利于香肠保鲜储藏，而且香味不变。
先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜，用厚塑料布封口扎紧，或加盖后置于阴凉干燥通风处存放即可。用此法保存香肠，由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能，当空气湿度过大时，咸干菜吸收储藏缸内滞留的空气，待空气干燥时再将吸收的湿气散发。
香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，可以直接用纸进行擦拭，不能蘸水。若是保持香肠的环境比较湿润，一定要将它放入阴凉通风处进行风干，实在不行就选择熏干。

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4、香肠正确的晾晒方法材料：羊肠衣7➖10条、棉线适量、手动灌肠器1个、奥尔良腌料40克、胡椒粉适量、蚝油3勺、生抽3勺、白糖2勺、香油适量、盐一勺、淀粉40克、料酒两勺。
1、前腿肉洗净用绞肉机绞碎，喜欢纯瘦肉的可用纯瘦比例3：7 。
2、辅料合集。可根据个人喜好来下辅料。
3、猪肉馅里依次加入辅料中的：蚝油、白糖、奥尔良腌料、胡椒粉、香油、生抽、料酒。顺时针方向搅拌均匀。
4、因为以上辅料大部分都是带有咸味所以盐粉可最后才下。控制好盐量以免口味过咸。
5、生粉兑水，直接倒入肉馅中再次顺时针搅拌。
6、盖上保鲜膜。冰箱保鲜冷藏半天。
7、手动灌肠器，提前开水烫过，棉线分别剪成段状，羊肠衣提前浸泡2小时，可下料酒去腥。
8、羊肠衣套在灌肠器上，开始灌肉灌肠。
9、力度不可过度用力防止爆裂。
10、灌好的香肠用棉线分段扎紧，用棉签在每个香肠扎上小孔。
11、最后，阳台晾干通风一个月即可。
他们的回答都不准确！我姐就灌香肠，让我告诉你吧：通常情况都是放在厨房里，不急着吃不需要见太阳，香肠喜油烟，就那放在厨房里自然晾干就行，那样出来的味也正
保持温度。

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5、冬天灌香肠可以晒太阳吗?不建议直接晒太阳。
灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质，建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。