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绸鱼的做法,生鲷鱼片的做法( 四 )

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4、将鱼头和鱼尾和鱼骨放入锅中，加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤 。加入适量盐 ， 和10克味淋，直至鱼塘熬制发白 。
5、将鱼汤盛出一半过滤后备用，这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭，另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头 。
6、将大米淘好，放入电饭煲中 。加入过滤出的鱼汤，水量和平时蒸饭时的水量一样即可 。
7、在米饭中加入适量盐调味 ， 在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉 。
8、设置蒸饭时间 ， 和平时蒸饭时间相同，鲷鱼饭就做好了 。
9、出锅后，可以将鱼肉捣碎 ， 抽出大刺即可，可配少许酱油食用 。
10、味噌煮鱼头：锅中还有继续熬煮的鱼头 ， 在鱼头锅中放入20克味噌，将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中 。继续熬煮10分钟左右即可 。
11、出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用 。
功效： 食欲如何 ， 一道菜的摆盘相当重要 。此道鲷鱼的一种做法两种吃法，一定会让您食欲大开 。而且，鲷鱼肉质鲜美，蛋白质含量丰富，不仅能够增加营养 ， 还可以补充胶原蛋白 。真可谓是既美味又健康 。
4、烧鲜鲷鱼的做法?辅料葱丝适量
配料蚝油适量
鲜烧鲷鱼的做法步骤
热锅冷油,等温度稍微有一点高但是不冒泡,不冒烟 。
将洗过的去头去尾的鲷鱼均匀抹上蛋白液,沾上番薯粉,加番薯粉原因是因为在炸的时候要保留住鱼肉的肉汁,保持肉质鲜嫩 。
小火慢炸,保持肉质鲜嫩,炸制所有面都是金黄 。
先将鲷鱼捞起,放入葱姜蒜爆香,然后加入糖,蚝油,海鲜蚝油酱油,味啉,水依然小火熬煮,待酱汁微微浓稠后放入鲷鱼 。
小火焖煮,自始至终都是小火 。
放入红酒,待酱汁收干就完成了 。
主料：鲷鱼1条；大米200克
辅料：水200毫升；
调味料：味噌20克；味淋10克；盐1茶匙；葱15克
鲷鱼两吃的做法步骤
1、将鲷鱼收拾干净，头尾剁下
2、鱼中段横向劈开，劈为三片，两片鱼肉，中间是鱼骨
3，将收拾好的鱼放在烤盘中 ， 放入烤箱200度烘烤10分钟左右 。直至鱼皮变紧，鱼肉变为白色 。
4、将鱼头和鱼尾和鱼骨放入锅中 ， 加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤 。加入适量盐，和10克味淋，直至鱼塘熬制发白 。
5、将鱼汤盛出一半过滤后备用，这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭 ， 另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头 。
6、将大米淘好，放入电饭煲中 。加入过滤出的鱼汤，水量和平时蒸饭时的水量一样即可 。
7、在米饭中加入适量盐调味，在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉 。
8、设置蒸饭时间，和平时蒸饭时间相同，鲷鱼饭就做好了 。
9、出锅后，可以将鱼肉捣碎，抽出大刺即可，可配少许酱油食用 。
10、味噌煮鱼头：锅中还有继续熬煮的鱼头，在鱼头锅中放入20克味噌，将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中 。继续熬煮10分钟左右即可 。
11、出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用 。
功效：食欲如何，一道菜的摆盘相当重要 。此道鲷鱼的一种做法两种吃法，一定会让您食欲大开 。而且，鲷鱼肉质鲜美 ， 蛋白质含量丰富，不仅能够增加营养，还可以补充胶原蛋白 。真可谓是既美味又健康 。
1.腌鱼的时间不可太久，不然会使鱼肉变软而失去鲜味 。2.作法4的酱料一定要待凉后才可加入金桔汁，如果热时加入金桔汁会显苦味 。
鲷鱼600公克，洋葱1颗，红辣椒1根，朝天椒2根 ， 金桔3颗，虾酱1大匙，酸梅酱2大匙，白醋2大匙 ， 鱼露1大匙，糖2又1/2大匙 ， 水1又1/2杯

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