②处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
③热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
④鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎. 小火煎慢煎 ， 以免表面煎焦了而里面仍不熟 。
⑤备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
⑥鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香 。
⑦接着把调好的生粉芡倒进 。
【绸鱼的做法,生鲷鱼片的做法】⑧大火收汁便可，再撒上葱段 。
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