生蚝是一种海洋生蚝，它的保存时间并不长，如果生蚝保存得比较好，没有死亡或者变质的话，那么还是可以继续食用的；但是如果生蚝保存时间过久 ， 已经死亡变质，那么就不宜食用 ， 以免引起身体不适 。

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怎么判断生蚝是否变质
一般情况下，新鲜的生蚝撬开时有比较大的阻力，撬开后肉质鲜嫩，富含弹性，闻起来有新鲜的海水气味 ， 这样的生蚝是新鲜生蚝，可以食用；如果生蚝壳紧闭，敲击贝壳无动于衷，而且打开后发现蚝肉变干，可以闻到明显的臭味，多表示生蚝已经死亡且发生腐坏，这样的生蚝不宜食用 。

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新鲜带壳的生蚝怎么保存
方法一：
1、将生蚝外壳的泥沙洗净，放入盆中 。
2、加入少量的淡盐水 ， 水量不宜过多，保持生蚝的湿润即可 。
3、然后将生蚝放入冰箱冷藏保存即可 。
方法二：
1、将生蚝外壳洗净后放入盆中 。
2、然后在盆上覆盖一层湿布，保持生蚝的湿润 。
3、将盆放在冰箱冷藏即可 。
4、注意与其他食材分开存放，避免串味 。

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带壳的生蚝怎么吃
鲜炒生蚝
材料：生蚝若干，姜3片，葱2根 ， 食盐、食油、生抽、蚝油、料酒各适量 。
做法：
1、将葱洗净，切小段，将切片备用 。
2、生蚝洗净，去蚝壳，留蚝肉洗净 。
3、锅中热水，将蚝肉放入水中汆烫 ， 汤水变白后捞出 ， 沥干水分 。
4、净锅，热油，放入姜、葱爆香 。
5、加入生蚝翻炒 ， 然后放入料酒、食盐、生抽、蚝油翻炒均匀 。
6、烹入少许水 ， 收汁 ， 放入葱花 。
7、关火，盛出 。
碳烤生蚝
材料：生蚝500克 ， 盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉柠檬汁、清油各适量 。
做法：
1、生蚝处理干净 ， 蚝肉、蚝壳分离开来 。
2、烧烤炉烧热后淋油至热 。
3、将生蚝肉放入炉烤至五成熟时 ， 将蒜蓉柠檬汁淋在生蚝上 。
4、将生蚝壳放入烤架，生蚝肉放入壳中继续烤 。
5、然后抹上其余调料继续烤至熟透即可 。
生蚝保存的方法有哪些，我们一起来看看
一、没打开的生蚝怎么保存
生蚝最好是马上吃 ， 生的海蛎子放时间长了很容易坏的，放到冰箱里冷冻再吃味道就不如开始的了 。
准备一个白色泡沫保鲜箱 ， 再准备一些冰茬，或者把冰块敲碎，然后在冰上放一层薄塑料，再把海蛎子放上去，就可以了，最好在三天内吃掉，海蛎子坐汤做菜都行，鸡蛋面糊煎海蛎子也很好吃 。
二、打开的生蚝怎么保存
一个容器上 ， 放一个可以漏水的架子 ， 铺上冰，将每个生蚝都接触冰面 ， 平的那面朝上，放入冷藏 。每隔一天换一次冰 ， 建议尽快使用，牡蛎没有食物会饿瘦的哦 。一定要能把水漏出去，牡蛎泡在冰水里会死掉的 。
生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温 ， 高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝 。最多在冰柜中保存6天 ， 而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放 。
生蚝保存
三、生蚝怎么保存最新鲜
生蚝 ， 买来就是马上吃的，先不说你养的活 。多放2天，再弄来吃就完全失味了 。而且这玩意 ， 不用你用水泡着吧，只要不是太干，就死不了 。将生蚝放入清水中，不用浸没 ， 然后放置在常温干燥的环境下即可 。
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