没开壳的生蚝可以放在泡沫箱里加冰覆盖密封保鲜，不过保鲜也就1-2个星期，但是生蚝最好在购买回来是活的时候就吃了 ， 这样才能摄取到丰富的营养成分，生蚝的味道也会更美味 。那么怎样才能买到活的生蚝呢?最简单的方法就是在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙 。
挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了 。
生蚝保存的方法大家都学会了吧 。那么还要记得食用生蚝时尽量使用小锅，避免一次性做太多，导致生蚝受热不匀 ， 一部分生蚝无法熟透 。在做生蚝时没有完全张开的生蚝也不要食用 。大家在挑选生蚝时也要注意 ， 要有力气把壳关的紧紧的家伙 。
生蚝放冰箱能放多久
1、生蚝冷藏可以放5天左右，生蚝中含有的蛋白质和水分含量高 ， 比较容易滋生细菌，在冷藏室温度较低的环境中，可以保存5天左右 。
2、生蚝冷冻的可以保存30天左右 ， 因为冷冻室的温度很低 ， 不适合细菌的滋生，保存30天左右也不会出现很大的问题 。
生蚝放冷藏还是冷冻好
生蚝放冷藏比较好 。生蚝是一种鲜味较重 ， 口感爽滑的食物，适合吃新鲜的，如果把生蚝放在冷冻室里面保存 ， 虽然生蚝不会出现变质的情况，但是生蚝的肉质会被冻变性，影响生蚝的口感，因此生蚝放冷藏比较不影响口味，但是想要保存时间长一些可以放冷冻 。
【牡蛎怎么保存时间长,牡蛎怎么保存?】生蚝冷冻保存时间长，将生蚝放入冰箱进行冷冻，温度保持零下18度左右即可存放1个月时间，如果短时间保存则可以将生蚝放入冰箱冷藏 ， 能够保存5天时间，而且鲜味流失较少，另外生蚝冷冻后应该融化后再进行烹饪，以免内部无法熟透 。
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