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4、茨菇怎样做好吃【家常炒茨菇】
需要准备的食材：茨菇500克，大蒜2瓣，蚝油1汤匙 ， 生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，盐半茶匙，香葱少许 。
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【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜茨菇处理一下，将其上面的梗摘掉 。然后用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉 ， 再冲洗干净，备用；
第二步、这里买的茨菇个头都比较小，对半切开就可以了 ， 如果是大个的茨菇建议切成厚片，切开更方便入味，也更易熟 。然后大蒜剥好洗净，将其切成片状；
新鲜茨菇，美味马蹄白茨菇 ， 农家新鲜茨菇，炒菜 ， 烹饪都可信，营养美味很好吃 。
第三步、准备炒锅，锅中洗净烧热，然后锅内放入适量油，放入蒜瓣炒香，然后倒入茨菇翻炒片刻 。再淋入适量的清水，放入盐，然后盖盖，用小火焖至差不多收汁；
第四步、就这样等茨菇焖熟些许 ， 锅内汤汁变少后放入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀 。最后撒上葱花翻拌一下即可；
这样简单的炒茨菇就做好了，营养美味，非常好吃 。说道茨菇，就让人想起了荸荠，荸荠的外形和茨菇，有些相似，但是最不同的就是它的皮了，是黑紫的，削掉外皮可以直接吃里面的白色果肉 。
【茨菇红烧肉】
原料：五花肉、茨菇辅料：啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、葱、姜等
1、五花肉洗净、切块、泡水十分钟后沥干 。
2、锅中加少许菜籽油，油热后倒入五花肉、葱、姜煸炒至有肉香味飘出，加入适量生抽继续翻炒 。
3、另起一锅放入两大勺开水，大半勺冰糖 ， 少许色拉油，熬至浓稠焦糖色，将炒好的五花肉倒入冰糖锅中，加少许老抽，加啤酒没过五花肉，小火炖半小时 。
4、茨菇去皮洗净，倒入锅中 ， 继续炖20分钟，撒上香葱末，即可出锅 。
有荤有素，你喜欢哪道？
慈姑，肉末 ， 胡萝卜，葱，料酒 ， 盐，鸡精 。
1.慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎 。
2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用 。
3.锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒（不用大火，中火即可）约2分钟 ， 然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，最后加入葱末拌匀 。
6.这道菜既营养又美味，还不赶快试试！
1、炸茨菇片
把准备好的茨菇清洗干净以后，去掉外皮切成厚片，加少量食用盐，调匀以后腌制半小时，最后再用清水冲洗干净，表面水分以后在炒锅中多放一些食用油，加热到七成热时，再把切好的茨菇片放到锅中慢慢炸，达到它两面金黄以后取出沥油 ， 降温以后可以直接吃 。
2、肉末炒茨菇
肉末炒茨菇需要把慈姑提前清洗干净，切成片状 ， 用清水浸泡半小时，再把新鲜的猪肉剁成碎末，另外要准备少量的胡萝卜片和适量的葱姜在炒锅中放油加热以后放葱姜炒香 ， 随后把胡萝卜片和肉末一起入锅翻炒，到朝鲜以后才能把茨菇入锅一起炒制 ， 炒好以后加食用盐调味即可出锅食用 。
3、茨菇豆腐汤
茨菇豆腐汤在做的时候要准备新鲜茨菇和冻豆腐各200克，粉丝50克，食用盐和胡椒粉各适量，把准备好的新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片，用清水浸泡，冻豆腐要提前切成块状 。在炒锅中放食用油加热以后放入茨菇片炒制，炒二到三分钟以后加清水，一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐一起煮 ， 最后放入粉丝，出锅前加食用盐和味清调味 。
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