据营养学家分析：黑芝麻含脂肪油约60% ， 油中的主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯 。每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克 ， 还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓衰老及美容方面，起到了很大的作用 。
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙 。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙 。
早一杯黑芝麻糊 ， 晚一杯核桃粉，保健作用好 。尤其是中年白发者，皮肤皱纹增多者，坚持一段时间，效果会相当不错 。
黑芝麻糊的作用
黑芝麻又称胡麻子、脂麻 。性平，味甘 。医疗保健中有补肝肾，益精血，润肠燥 。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘 。
黑芝麻保健养颜:
在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用 。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老 。有润五脏，强筋骨、益气力等作用 。可强壮身体 ， 益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少 。
据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。正因为芝麻含有如此丰富的营养 ， 因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用 。
护肤美肤：黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的，芝麻中的维生素E，在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环，有营养物质、有水分，皮肤当然柔嫩和光泽 。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙 。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙 。
医学功能
黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用 。中医认为，芝麻味甘、性温 ， 有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状 。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶 ， 食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净 。更可以治便秘 。妇女食用更佳!
利用节食来减肥的人 ， 由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙 。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖 。因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善 。
1、黑芝麻药食两用，具有“补肝肾 ， 滋五脏，益精血，润肠燥”等功效 ， 被视为滋补圣品 。黑芝麻具有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力的保健功效 。
2、黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用 ， 对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。
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