3、燕窝区分－摸触感
实在的血燕十分少 ， 尽量不要选购黄燕和血燕，由于产品十分少，较贵，店家因而作假的动力更微弱 。血燕和黄燕侵泡后掉色的是仿货 。取一块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯 ， 延展性差，一拉会断的为仿货；用指头搓揉，没有弹力能搓成面糊状的都是仿货 。
4、燕窝区分－看姿态
用马来西亚木薯淀粉揉捏成型的假燕窝则侧重较白，燕丝集合，造形不生态 。没问题燕盏薄且生态，有不匀称缝隙 ， 涂过胶的燕盏因而过厚且无缝隙，两边角整平、光亮 。
5、燕窝区分－烧
由于市扬仿货层出不穷，有食神小结出十分简单的区分燕窝真假的方式 。用打火机烧干燕窝，假设被烧的有机物着起火焰，则阐明这是假的 。
文章插图
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4、如何分辨燕窝真假燕窝因其天然而珍贵，功效显著而被视为温补圣品，国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝 ， 来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心 。
一、判断燕窝好坏的八字方针：
一看二闻三观四察五摸六触七烧八品
1 看：
看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色 。
漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到
因为绒毛也会被漂白
2 闻：
闻味道 ， 有腥味和木霉味道
没有药水味道
3 观：
观囊丝，燕窝半月球形或类船形
内侧有网状的囊丝
补碎的燕窝囊丝结构不规则
4 察：
察发头 ， 没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些
泡发后丝丝分明不会结块
5 摸：
摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好
不易拉断或成浆糊状
6 触：
触干度，干爽，不易生菌发霉
7 烧：
烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道
伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味
8 品：
品口感，天然燕窝炖好后
带有蛋白清香味、晶莹剔透
口感细腻爽滑、富有弹性
无腥味、明胶味，或成烂糊状
二、如何挑选优质燕窝？
01 纹理清晰
色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味
燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见
纹理清晰而粗细不一，越密越好
燕窝内部的囊丝杂乱而松散
02 盏大厚实
顶级的燕窝的形状要完整
大片（大约三个手指跌在一起）
如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形
如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型
内部丝丝分明
另外，也有加工完，成条型，和饼型
03 泡发率
燕窝泡水后、分条、挑毛后
沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率
影响泡发率的因素有
沥干后的含水量与燕窝批次的不同等
【三招教你鉴别真假的燕窝,燕窝的真假辨别方法】并非泡发率越高越好，一般是5-8倍
燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感
04 少量幼毛
燕窝泡发后，会看到少量的幼毛
若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗
05 味道带腥
天然的燕窝，会略带点腥味
湿水泡浸之后，腥味更浓郁
假燕窝如猪皮，因经过油炸
即使有蛋白作中和，也难盖其油味
其他如海藻 ， 不但无燕窝蛋白香气
而且带有浓烈海藻味
而有些经过化学剂加工的燕窝
经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意
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