因此臭豆腐虽然好吃 ， 但不能多吃哦 。此外 ， 注意买有质量保证的臭豆腐也很重要，路边的小商贩卖的也需要多留个心眼才好 。
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臭豆腐吃多了对人的身体没有害 。
古医书记载 ， 臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血 ， 下大肠浊气 。常食者 ， 能增强体质，健美肌肤 。
扩展资料：
臭豆腐 ， 中国传统特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子 。
参考资料：
百度百科臭豆腐
正规有卫生的餐馆或饭店等地方上臭豆腐并没有本质危害,化学成分制作的危害很大
臭豆腐的危害
1、化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐 。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的 。
2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成 。
3、毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一 。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状 。引发人体胃肠道疾?。撼舳垢姆⒔凸ば蚴窃谧匀惶跫陆械? ，易被微生物污染 。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌 。因此，臭豆腐一次不要吃得太多 ， 以免引起胃肠道疾病 。
4、不卫生影响身体健康：现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成 。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味 。若不够臭，再放进少许粪水增臭 。
5、霉变引进胃?。撼舳垢旧砭褪敲贡涞氖澄铮ξ覆缓玫木×坎灰?nbsp;， 否则会容易造成胃痛胃胀 ， 腹痛腹泻等 。
6、外部加工方式引起致癌：那种炸的臭豆腐 ， 他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好 。
没有的，如果加工不良的话 ， 就是有点蛋白质变质 ， 会拉肚子
臭豆腐臭是因为一部分蛋白质变质成有臭味的 ， 但是其中有一种氨基酸多了，这种氨基酸给你鲜美的味觉，和味精的成分一样的 ， 所以吃起来是香的，因此排除质量原因，臭豆腐比较无害的，但是吃多了总不好，就像吃多了味精不好一样
不管什么腌制品，吃多了对身体都不好 ， 新鲜的食物才有身心健康，臭豆腐也是经过加工了的，多吃无益，少吃为好
文章插图
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3、臭豆腐危害有毒细菌破坏神经系统:臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫做“肉毒梭菌”的毒菌,常与臭豆腐一起繁殖,而肉毒杆菌素是一种致命性细菌,在繁殖过程中产生毒素,是毒性最强的蛋白质之一 。人在摄入和吸收该毒素后,神经系统就会受到损害,出现头昏、呼吸困难、肌肉无力等症状 。引起人类消化道疾病:臭豆腐的发酵过程是在自然条件下进行的,极易受到微生物的污染 。此外,臭豆腐发酵前期是以毛霉菌为主,后期发酵容易受到其它细菌的污染,其中也有致病菌 。所以,臭豆腐一次不能吃太多,以免引起肠胃不适 。
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