芋头介绍：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富 ， 主要分布在珠江、长江及淮河流域 。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用 ， 因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
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5、芋头发芽发绿还能吃吗 可以吃发芽发绿的芋头吗1、芋头发芽发绿最好不要吃，发芽变绿的芋头虽然不像土豆一样含有有毒的龙葵素，但其中的营养成分会因为发芽而大大降低，这样的芋头吃起来不仅口感涩苦、生硬，而且还容易伴有发霉腐烂的现象，建议重新购买新的芋头再吃为宜 。
【芋头发绿色能吃吗,芋头绿了有毒吗】 2、一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮 ， 会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛 ， 仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹 。
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