食用使用方法：
等开水冷却到70摄氏度时,将柠檬去皮、切丁加入其中，再依个人口味加入适当蜂蜜，可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙 。经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松 。
也可取其汁，加入酒、饮料或水中，可起到清除体内垃圾的作用 。
柠檬皮不要丢掉，将其放置在房间内可以祛味、提神 。
1、颜色 。青柠檬是柠檬家族中的一个独立品种，它从挂果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比较光滑 。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉 ， 国产青柠成熟后的果肉则色如西柚，有点绿中带黄的感觉 。黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色 ， 果肉也呈浅金黄色 。
2、用途 。青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料 。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用 ， 与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美 。黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用 。
3、味道 。青柠檬的香味比较浅淡 ， 国产青柠成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍带有苦涩感 。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸 。黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也是很酸的 。
4、营养成分 。青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬 。
扩展资料
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色 。黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄 ， 近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿 ， 表皮光滑 ， 果肉通透，近闻有清淡的柠檬香 。从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸 。
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，欧陆料理，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水，有消脂减肥的作用 。青柠檬多见于南方 ， 东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感 ， 使人清爽又开胃 。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水 。此外，青柠檬的皮较?。猿Ｓ美粗谱魉嵛杜ㄓ舻墓?。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益 。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能 。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护 。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少 。这样，细胞组织就会变脆 ， 失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症 ， 它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用 。
柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分；果胚还可生产果胶，橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物；橙皮苷主要用于治疗心血管?。还哒ト〉闹杭瓤缮呒兑?nbsp;， 又可生产高级果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取高级食用油或者入药 。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料 。
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