2、将黄豆泡上三个小时以上；
3、将黄豆凉油下锅；
4、小火慢慢的煎炸；
5、将炸好的黄豆捞出来备用；
6、用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒；
7、再下入切好的姜丝煸炒；
8、煸炒出香味后下入泡好的小鱼；
9、煸炒几下后加入适量的料酒和老抽；
10、再加入少量的糖；
11、煸炒几下，大火收干，加入炸好的黄豆和葱段；
12、混合后装入盘中 。
黄豆可以和鱼一起吃 ， 不会有任何影响，两者都是高蛋白 。
黄豆有可以增强机体免疫功能，防止血管硬化，通导大便，降糖、降脂的功效 。
黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病 。
鱼的好处：帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口帮助复原及愈合，可增加抵抗力，让人变得聪明 。
黄豆鱼制作方法：
草鱼块洗净，用盐腌制一刻钟左右，再加鸡蛋清和生粉抓匀 。
锅烧热，放入较多的油 ， 并放入适量的盐和姜片 ， 油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金黄色 ， 捞出备用 。
锅烧热，放入较多的油，并放入适量的盐和姜片 ， 油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金黄色 ， 捞出备用 。
翻炒均匀后，倒入适量开水，并放入茄汁豆瓣酱，烧几分钟 。
看情况加入适量盐和鸡精 ， 大火收汁起锅装盘 。
为什么不能 。。。。我这样吃了十几年了 。。。。健康得老虎都能打死几只 。。。。。
可以啊~桂林有道菜就叫豆豉鱼，用黄豆做的豆豉来做黄焖鱼，这样的菜 。很好吃 。
文章插图
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3、油浸类罐头鱼(如甘竹牌豆豉鲮鱼罐头)的具体制作步骤给你个网站: http://bbs.foodmate.net/index.php 是一个食品加工技术的论坛,前几天才找到的.
给你找了两个,不知道是不是你要的
茄汁鲭鱼罐头的制作方法
http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=267245
酥炸鱼罐头加工工艺
http://bbs.foodmate.net/thread-151332-1-1.html
楼下的就很好，不过罐头的话应该是这样，
1、杀鱼，将鲮鱼去内脏洗净，切块，加盐腌一下；
2、将鱼块过油锅
3、将鱼块分装在罐头里，并加入豆豉 ， 调料，用少许油配重到标准重量
4、压上罐头顶盖 ， 达到密封标准
5、用蒸汽加热罐头，达到蒸汽灭菌效果，121摄氏度15分钟
6、对灭菌过的罐头质检，贴标签，装箱出厂
过油步骤如果工艺成熟可以省略 。油浸是广东菜的一种烹饪方法，把食物泡在热油里冷却，达到较嫩的油炸效果，叫做油浸 。
二、原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量 。
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可 。
阳江豆豉小半碗，水适量，河鱼十多条
1.河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦） 。
2.鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了 ， 实在太难弄了 ， 之前都是叫人弄好的） 。
3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆 。
4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可 。
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