适用人群及用量
1. 适用人群
对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外 ， 可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量 。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用 。
同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄 。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响 。因此 ， 蛋白质绝不是多多益善 。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康 。 [3-4]
2. 用量及注意事项
蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异 。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女 ， 蛋白质的需要量一般高一些 。
（1） 按推荐摄入量服用 。
由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量 。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用 。
（2） 不要空腹服用 。
空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源 。因此 ， 在吃蛋白质粉之前或同时 ， 吃一些其他食品 。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用 。
（3）吃温或冷，不吃热或烫 。
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乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热 ， 一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价 。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食 ， 只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用 。
（4）加调味品要控制 。
蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多 。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利 。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好 ， 而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足 。
（5）不要与酸性饮料一起吃 。
苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块 ， 影响消化吸收 。
1. 肝脏疾病患者慎用
由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量 。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情 ， 应限制动物蛋白 。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白 。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用 。
2. 三岁以下的孩子不宜吃
新生儿不宜食用蛋白质粉，婴儿的最好营养品是母乳 。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉 ， 因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏 。
3. 痛风病人要谨慎选择
食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉 。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风 。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，降低嘌呤含量 。
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