鹅营养价值及功效作用,鹅的营养价值及功效与作用鹅的营养价值及功效与作用是什么( 三 ) _生活百科

3、湿热内蕴及高血压、疮疡者不宜食用鹅肉。鹅肉能动风。
4、不宜多食烘烤的鹅肉。烘烤的燃料所含的苯并芘可进入所烤的食品中，鹅肉的油脂在火上也能聚成苯并芘，多食烘烤的鹅肉，可使患癌症的几率增加。
5、禁食病死、腐烂变质和未经烹煮熟透的鹅肉。病死、腐烂变质的鹅肉含有细菌与毒素，食后可致疾病与中毒未熟透的鹅肉不易消化，且易导致胃肠。
6、肝炎、胆囊炎、胆结石患者不宜多食鹅肉。鹅肉含脂肪较多（约占11、2%），可助湿生热，多食易加重肝胆疾病的病情。
7、热病后期、消化不良者不宜多食鹅肉。鹅肉甘润肥腻，不易消化，且能助热易引起“食复”（热病初愈因多食油腻而发?。┗虻腿炔煌?。
8、禁加碱烧煮鹅肉食用。加碱烧煮食用虽可使鹅肉煮烂加快，但会大量破坏其中所含的维生素B和维生素C
9、禁食用加工后保存过久的鹅肉。因其肉内含有的酪氨酸能引起头痛，保存过久还导致蛋白质变性，被病原微生物污染。

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4、鹅营养价值及功效作用鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
1、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2、治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

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5、鹅营养价值及功效作用鹅营养价值及功效作用是什么1、鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。
2、鹅肉还能够为身体补充大量的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，可以益气补虚，提高机体的免疫力，有很好的保健养生作用。