1、羊肉切片，清洗干净 ， 攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味 。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用 。
2、洗净大葱 ， 切成斜刀段儿 。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用 。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀 。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时 ， 倒入羊肉片大火快速滑炒 。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱 。
6、烹入碗汁，快速翻炒 ， 均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉 ， 不膻，且香 。
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3、如何做葱爆羊肉葱爆羊肉的做法
制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等
1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间 。
2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片 ， 大葱洗净切段 。
3、接着大家可以往锅里加油 ， 然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来 。
4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的 。
5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的 。
葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉中的大葱营养价值是非常高的 ， 并且作为调料品 ， 葱的主要功能是去除荤、腥等等这些异味，并且还可以起到非常不错的提味的功效，另外 ， 我们大家日常生活中适当的食用大葱是可以起到不错的杀菌作用的 。另外，经常食用葱爆羊肉，对于帮助我们大家降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病也是很有帮助的，经常吃葱爆羊肉还有一定的健脑作用 。葱爆羊肉中的大葱具有非常不错的提高恢复疲劳的作用，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用以及促进肠胃健康的作用 。
葱爆羊肉中的羊肉更是主要的食材，羊肉不仅好吃，营养价值更是比较高的，含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们大家适当的食用葱爆羊肉，更是可以起到非常好的益气补虚 ， 补血助阳，促进血液循环 ， 增强御寒能力的作用，对于促进我们人体的健康更是非常的有帮助的 。
葱爆羊肉的饮食禁忌
葱爆羊肉的饮食禁忌中比较重要的就是，大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，必须要多注意葱爆羊肉的禁忌人群 ， 因为葱爆羊肉的禁忌人群是比较多的，如果我们大家属于葱爆羊肉的禁忌人群，那么在生活中就千万不要食用葱爆羊肉的，以免严重的影响我们人体的健康 ， 尤其是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中都是不能食用葱爆羊肉的 。
葱爆羊肉孕妇可以食用吗
葱爆羊肉的味道是很不错的，并且营养价值也比较高，上面我们也了解就来葱爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的，适当的食用不仅可以起到不错的补虚的功效，更是可以有效的预防一些疾病的发生，所以我们孕妇朋友们日常生活中可以适当的食用一些葱爆羊肉，可以起到不错的进补作用，但是千万不要大量的食用，以免影响胎儿的健康 。
葱爆羊肉的食材选购
葱爆羊肉的食材的选购方法也是非常的有讲究的，主要就是我们大家日常生活中购买羊肉的时候 ， 必须要挑选那种比较新鲜的羊肉来购买的，大家要知道新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色 ， 如果是那种冻得颜色发白的羊肉 ， 一般已经超过了3个月，风味也很差了 。另外，我们需要多重视的就是，那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色，这种的羊肉大家千万不要购买，不仅非常的难吃，更是有可能出现了变质的情况，如果我们大家购买回来食用 ， 那么会严重的危害大家的身体健康的 。
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